Maguey, znanstveno nazvana Agave americana, je višegodišnja biljka autohtona u regijama u Meksiku, Južnoj Africi i Australiji. Pripada rodu agava, a njegove vrste su poznate po tome što imaju jestive cvjetove, stabljike i sok, uz gusto i sočno lišće slično aloe veri. Ova biljka je poznata po svojoj ljekovitoj i komercijalnoj vrijednosti, posebno u Meksiku gdje je prvi put otkrivena tijekom razdoblja Asteka. Maguey je poznat pod drugim imenima, poput stoljetne biljke i američke aloje.
Stabljika magueya je tvrda, glomazna i gotovo neprimjetna jer je izrazito kratka, stvarajući dojam da njezini duguljasti mesnati listovi kao da pucaju izravno iz korijena. Ovi listovi imaju bodljikave rubove i mogu doseći duljinu od 6 stopa (1.8 m) ili više. Žuto-zeleni rubovi okružuju pretežno sivo-zelene listove biljke, koji su raspoređeni u obliku rozete. Potpuno sazrijela maguey na kraju izraste središnju stabljiku koja može doseći i do 20 stopa (6 m), nakon čega slijedi grozd žutih cvjetova koji niču samo jednom tijekom života biljke, što je znak da će biljka uskoro isteći.
Većina dijelova mageya pruža brojne namjene za lijekove, proizvodnju tekstila i alkoholna pića. Sok iz stabljike lukovica rezanog cvijeća fermentira se i pretvara u pulque, bijelo alkoholno piće koje se koristi za tradicionalne rituale i liječenje bolesti poput grčeva u želucu i infekcija rana. Mezcal, komercijalno alkoholno piće, također se pravi od soka 12-godišnjeg lišća mage. Osim toga, osušeni vlaknasti listovi ove biljke mogu se izraditi i u piteado, oblik tradicionalnog meksičkog pojasa sa zamršenim detaljima usijanim u kožnu podlogu.
Vrtovi kamenjara i kaktusa mogu iskoristiti adaptivna svojstva mageya i izgled nalik aloji. Ove vlaknaste biljke su otporne na sušu i vole sunce. Također su poznati po tome što brzo rastu, svaki tjedan rađaju više listova. Prosječni životni vijek ovih biljaka je oko 10 godina. Ovisno o svom okolišu, ove biljke mogu trajati i do 30 godina u povoljnim uvjetima.
Unatoč jestivim listovima, soku i cvjetovima, iritacija kože poznata kao purpurni dermatitis agave može se dobiti iz izravnog kontakta s bodljama na lišću mage. Lezije i osip česti su simptomi ovog stanja. Kralježnica na vrhu lišća može probušiti kožu, ponekad dosežući kosti. Početkom 1900-ih, ove vrlo oštre bodlje ponekad su se koristile kao igle za šivanje.