Što je majka timijana?

Majka majčine dušice, ili Thymus praecox Opiz, višegodišnja je grmolika kulinarska biljka iz obitelji metvice. Lišće je gusto i u obliku prostirke, što čini majčinu dušicu pogodnom za korištenje kao pokrivač tla, u bordurama ili u kombinaciji s drugim zasadima u kontejnerima. Majka majčine dušice preferira puno sunca, dobro drenirano tlo i otporna je na sušu. Ova biljka porijeklom je iz Azije, Europe i Afrike, ali se sadi u vrtovima u umjerenoj klimi diljem svijeta.

Prosječna visina majčine dušice je oko 6 do 8 inča (15 do 20 cm). Postoje dvije varijante timijana: puzava majčina dušica niskog rasta i grmolika majčina dušica, koja doseže oko 12 inča (30 cm) u visinu. Majka majčine dušice je puzave sorte i proširit će se na oko 24 inča (61 cm). Ne smatra se invazivnim.

Lišće timijana sastoji se od sitnih, aromatičnih zelenih listova koji dosežu oko četvrtinu inča (6 mm) u duljinu. Drvenaste stabljike su čvrste i treba ih baciti prije upotrebe u kuhanju. Ljeti majčina dušica daje male ljubičaste ili ružičaste cvjetove.

Unatoč svom krhkom izgledu, ova snažna biljka najbolje uspijeva na prosječnom tlu. Zapravo, previše gnojiva ili vode može naštetiti biljci tako što će rasti prebrzo, riskirajući štetu od zimskih smrzavanja. Biljka se dobro snalazi u kamenjarima i može podnijeti malo pješačkog prometa, iako je možda neće tolerirati kao druge sorte timijana. Biljka se može razmnožavati reznicama ili podjelama.

Majčina dušica je otporna na jelene i zečeve, biljne bolesti i insekte. Vrtlari ga sade blizu kupusa kako bi odbili moljce bijelog kupusa. Otporan je na temperature do -20°F (-29°C), au blažim klimatskim uvjetima zimzelen je veći dio zime.

Kako bi se zadržao najbolji rast i okus, mrtve stabljike treba u proljeće orezati do mjesta gdje počinje novi rast. Osim toga, kako majka majčine dušice raste, središte može izgubiti lišće i izgledati mrtvo. Svake tri do četiri godine, prema potrebi, biljka se može iskopati u proljeće i podijeliti kako bi zadržala zdraviji izgled. Nakon podjele, tlo treba održavati vlažnim dok se ne uspostavi novi korijenski sustav.

Listovi timijana koriste se kao aroma za meso, variva i jela od povrća. Njegovi listovi se mogu koristiti za čaj ili sušiti i koristiti u mirisnim vrećicama. Ova biljka se također koristi u medicini najmanje 5,000 godina.