Manchet je komad kruha za jednu porciju koji je veličine da stane u ruku. Ova se hrana u Engleskoj poslužuje stotinama godina, iako se obično povezuje s razdobljem Tudora ili Elizabete. Manchet se također proširio u Francusku, gdje se vjeruje da je inspirirao modernu francusku roladu. U različitim dijelovima svijeta ovaj se kruh može nazivati i michette ili manchette. Moderne verzije mogu biti poznate i kao Bath ili Sally Lun punđa.
Prvi pisani zapis o manchetu datira iz ranog 16. stoljeća u Engleskoj. Kuharica iz 1588. uključivala je recept za ovaj kruh, iako raniji dokumenti spominju manchet kao redovno jelo za kraljevski dvor Engleske. Specijalna verzija ovog kruha poznata kao manchet Lady Arundel prvi je put zabilježena u kuharici iz 1653. godine. Ovaj recept zahtijeva korištenje pšenice uzgojene i mljevene u Sussexu, Engleska. Pšenica uzgojena u Sussexu još uvijek se koristi kao tradicionalni sastojak za manchete koji se peku diljem svijeta u specijaliziranim trgovinama.
Osnovni recept za manchet zahtijeva brašno, sol, kvasac i vruću vodu. Kvalitetnije verzije recepta mogu uključivati i jaja, mlijeko ili maslac, koji kruhu daju bogatiji okus i teksturu. Tijesto se oblikuje u vrlo male kuglice, a zatim se ostavi da se diže nekoliko sati prije nego što se ispeče do zlatno smeđe boje. Gornji dio rolata je zaobljen, dok je donji dio obično ravan. Manchet se ponekad može zasladiti smeđim šećerom ili začinima poput muškatnog oraščića i cimeta radi okusa.
Velik dio brašna proizvedenog tijekom srednjovjekovnog razdoblja bio je slabije kvalitete od današnjeg brašna. Često je sadržavao mnoge vrste miješanih žitarica, što je dovelo do teksture tečaja. Manchet zahtijeva čisto, visokokvalitetno pšenično brašno s malo nečistoća, koje se dva puta prosijava kako bi se uklonili neželjeni materijali. Ovo fino brašno rezultira kruhom svijetle boje s mekom pahuljastom teksturom. Zbog cijene ovog brašna, manchet se povijesno smatrao statusnim simbolom koji su si mogli priuštiti samo vrlo bogati.
Ovaj kruh može se poslužiti običan ili preliven džemom, želeom ili marmeladom. Može se puniti mesom ili drugim punilima kako bi se formirao mali sendvič ili poslužiti kao prilog za juhe i variva. Tradicionalne manchete također su se pravile u puding za kruh u Engleskoj i Francuskoj.