U cijeloj Njemačkoj poznat kao Mandelbrot, kruh od mandela tradicionalni je kruh starog svijeta koji se odlikuje čvrstom vanjštinom koja je uparena sa širokim rasponom sastojaka za stvaranje ukusne poslastice. Popularan u brojnim kulturama, kruh s mandelom sličan je tvrdom kruhu talijanski biscotti, a može se poslužiti u mnogim istim okruženjima. Osnovni recept za kruh od mandelja može se napraviti u štruci koja se nareže na komade, ili pripremiti kao male kolačiće.
Popis sastojaka koji se mogu koristiti za poboljšanje okusa kruha od mandelja uključuje slatkiše kao što su komadići čokolade i sušeno voće. Zdrobljeni orašasti plodovi također su popularan dodatak kruhu s mandelom, zajedno s destiliranim ekstraktima poput vanilije, limuna ili ruma od maslaca. Na sličan način kao i biscotti, kruh od mandelja može se pripremiti s dodanim aromama unutar smjese, ili kao preljev ili ukras na vanjskoj strani gotovog proizvoda.
Kruh od mandela izvrstan je izbor kada je za večernji obrok poželjan jednostavan, a elegantan desert. Tanki komadi kruha od mandelja također se često poslužuju kao dio popodnevne kave ili čaja. Budući da kruh od mandelja ne zahtijeva dodatne umake ili umake da bi se u njemu uživao, dio kruha se može umočiti u kavu ili jednostavno uživati kao prilog. Tvrda tekstura kruha s mandelom omogućuje da poslastica upije tekućinu i da i dalje zadrži hrskavu kvalitetu, što mnogi ljudi smatraju poželjnim.
Dok se kruh od mandelja obično radi od izbijeljenog brašna, postoji nekoliko varijacija koje se smatraju prihvatljivim. Integralno pšenično brašno može dati dodatni sloj okusa kruhu, dok osobe koje žele u potpunosti izbjeći pšenicu mogu razmisliti o korištenju rižinog brašna. Prilikom pripreme kruha od mandelja za židovske praznike moguće je brašno od krumpira i kolača od mace zamijeniti, a da pritom dobijete ukusan kruh pravilne teksture.