Mango je tropsko voće koje potječe iz jugoistočne Azije. Povjesničari hrane vjeruju da se mango uzgaja više od 4,000 godina u područjima u kojima je prvobitno pronađen. Sada se uzgaja u većini zemalja s tropskom ili blizu tropskom klimom. Postoji preko 100 različitih vrsta manga, ali u SAD-u su najpopularnije one vrste uvezene iz Meksika i Južne Amerike.
Plod manga je koštunica, poput nektarina i marelica, mesnato voće koje raste oko dugačke ravne sjemenke. Plodovi imaju prosječnu duljinu od pet inča (12.7 cm) i prosječnu težinu od jedne funte (približno ,5 kg). Zrela koža može biti prvenstveno žuta, ili može biti višebojna s narančastim i crvenim tonovima.
Stablo manga je prilično veliko. Najveći može narasti do 65 stopa (19.81 m). Ta stabla u manje od idealne klime mogu postići samo trećinu te visine kada su potpuno odrasla. Voće je uvedeno u južnu Kaliforniju u kasnom 19. stoljeću, a uz povremene mrazeve, zrela stabla tamo obično nisu viša od 20 stopa (6.09 m).
Mango sadrži neka od istih ulja kao otrovni hrast i otrovni bršljan, a neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na ulja i na kožici ploda i na lišću stabla. U svakom slučaju, kožica nije jestiva i prilično je tvrda čak i kada je plod zreo. Unutrašnjost većine manga je tamnonarančasta, iako neke sorte u Aziji imaju bijelo meso.
Kada je potpuno zreo, mango bi još uvijek mogao biti pomalo težak za jelo, jer je vrlo sočan. Mango je najbolje poslužiti u dugim kriškama ili u kockama veličine zalogaja. Još uvijek su donekle čvrste kada su zrele, a također su vlaknaste, sastavljene od mnogih dugih tankih vlakana koja se lako zaglave među zubima.
Postoji jasna razlika između manga kupljenog u trgovinama u SAD-u, u područjima gdje se ne uzgaja, i manga koji se može nabaviti svjež sa stabla. Većina uvezenih manga bere se nezreo i dozrijeva u tranzitu. Ne postižu razinu šećera, a time i slatkoću, svježe ubranog manga. Ako posjećujete zemlju u kojoj se mango razmnožava, svakako ga trebate probati svježe, jer su daleko bolji od manga iz supermarketa koji se većina može nabaviti u SAD-u.
Mango se koristi u brojnim jelima azijskog, indijskog i južnoameričkog podrijetla. Mnogima je poznato piće Mango Lassi u indijskim i himalajskim restoranima. Kombinira pasirani mango, jogurt i med u slatki i vrlo popularni smoothie napitak. Može se primijetiti mango koji se dodaje u salsu, osobito u latinskim zemljama. Svinjetina pržena s mangom, ili mango poslužen s popularnom ljepljivom rižom, poznata su azijska jela.
Američki recepti predlažu dodavanje pasiranog manga u muffine i kolačiće. Voće se može ponuditi u desertu kao što je hrskavica od manga ili u kombinaciji s laganim mesom poput svinjetine, piletine ili škampa. Posebno je lijep dodatak voćnim salatama i smoothiejima.