Čatni od manga često se koristi kao dodatak piletini, ribi, svinjetini ili drugom mesu. Obično se smatra i slatkim i ljutim, iako se razina začina može podesiti prema osobnom ukusu ako se pravi od nule. Vjeruje se da potječe iz Indije, ali zbog svog jedinstvenog okusa postao je popularan u Europi, na Karibima i u Južnoj Africi još u 1600-ima. Budući da je mango bogat vitaminima i mineralima, može se smatrati zdravim i potencijalno niskokaloričnim dodatkom za mnoge različite obroke.
Tipično, chutney od manga se pravi od svježih, sezonskih sastojaka, posebno u Indiji, mjestu njegovog porijekla. Kao rezultat toga, postoji mnogo različitih recepata. Općenito, chutney od manga sadrži zrele ili nezrele, oguljene komadiće manga; smeđi ili bijeli šećer; i rižin ili jabukovača. Obično također sadrži razne začine. Na primjer, može sadržavati đumbir, klinčić, cimet, muškatni oraščić, češnjak, curry u prahu ili sjemenke gorušice. Slatkosti šećera i manga obično se suprotstavlja pikantnost crvenih pahuljica čilija, jalapeñosa ili mljevenog bijelog papra.
Neki ljudi radije dodaju druge sastojke svom chutneyu od manga kako bi mu dali više tropskog okusa. Na primjer, mogu se dodati trešnje, kokos, makadamija ili bademi. Osim toga, tijekom jesenskih mjeseci, jabuke su često popularne i daju chutneyju kiselkast okus.
Općenito, chutney od manga se kuha dok ne postigne konzistenciju marmelade. Proces kuhanja može se postići na ploči štednjaka za oko sat vremena, ali mnogi autentični indijski recepti jednostavno koriste toplinu sunčevih zraka za kuhanje chutneya. Ovaj proces može trajati nekoliko dana.
Mango koji se koristi u chutneyu od manga sadrži vrijedne vitamine i minerale. Na primjer, 1 šalica (oko 128 grama) sirovih komadića manga sadrži gotovo 100% dnevne preporučene doze vitamina C. Također je bogat vitaminom A, važnim vitaminom za održavanje dobrog vida i čvrstoće kostiju. Mango je također bogat vlaknima, a sadrži i minerale bakar i kalij. Iako voće ima mnoge nutritivne prednosti, važno je zapamtiti da chutney od manga može sadržavati više kalorija nego jednostavno jesti svježi mango zbog šećera koji je dodan u recept.
Čatni od manga možete napraviti kod kuće ili kupiti u trgovini. Kad ga radi kod kuće, kuhar ima mogućnost kontrolirati koje začine koristi i koliko šećera dodaje u recept. Mnoge trgovine mješovitom robom prodaju chutney u staklenkama, dok ga nekoliko prodaje i svježe.