Slatkastog okusa i svijetle boje, mango relish je začin koji se može poslužiti hladno ili toplo, a radi se od manga, luka i češnjaka, kao i šećera, octa i čilija. Postoje, međutim, mnoge varijacije u receptima, od kojih neki uključuju limetu i med, kao i sol i papar. Obično se poslužuje kao dodatak jelima od piletine ili ribe, užitak od manga također se može ugraditi u tajlandsku i indijsku kuhinju. Može se koristiti kao umak u hamburgerima ili kao dip koji se može poslužiti uz hranu za prste, a priprema se vrlo brzo i jednostavno.
Da bi mango bio ukusan, mango prvo treba oguliti i odstraniti sjemenku iz sredine. Meso manga zatim treba narezati na kockice, zajedno s ostalim sastojcima koji će se dodati u jelo, kao što su češnjak i luk. Nakon što su svi sastojci narezani na kockice i pripremljeni, potrebno ih je sjediniti u maloj posudi. Ako se želi hladan okus, mango se može ohladiti nakon što se svi sastojci pomiješaju zajedno ili izmiješaju kako bi se stvorio topli okus. Sve sastojke potrebno je sjediniti u loncu i dinstati oko pet minuta ili dok se ne počne zgušnjavati.
Postoji mnogo načina na koje se može koristiti užitak od manga; međutim, uključivanje u jelo s piletinom popularan je izbor. Jednostavan recept koji treba slijediti je marinirati pileća prsa u umaku od soje, češnjaku i đumbiru dok ne budu dobro premazani, a zatim stavite marinirane komade u tavu na srednje do jaku vatru u biljnom ili maslinovom ulju. Zatim se komadi piletine trebaju peći s obje strane otprilike šest minuta i poslužiti ih uz zalogaj i druge željene priloge, poput pita kruha.
Užitak od manga također se može napraviti od sastojaka koji se obično nalaze u tajlandskoj kuhinji, uključujući riblji umak i listove korijandera. Kombiniranjem ovih sastojaka s mangom i drugim začinima po izboru, lako je stvoriti tajlandski nadahnut užitak koji se može koristiti za umakanje tortilja čipsa, kuhanih škampi ili druge željene jela. Slično, kombiniranjem manga sa sastojcima koji se popularno koriste u indijskoj kuhinji, kao što su kim i kardamom, mango relish čini izvrstan prilog koji se može poslužiti uz curry, naan kruh i poppadome.