Slatkiši od javorovog šećera nastaju zagrijavanjem javorovog sirupa i izlivanjem u kalupe za slatkiše. Sirup se pravi od soka javorovog drveta iz kojeg se kuha višak vode. Neki slatkiši imaju dodan kukuruzni sirup ili šećer od šećerne trske, ali ta vrsta je točnije poznata kao miješani slatkiš od javorovog šećera, a ne originalna verzija, koja se pravi samo od javorovog sirupa.
Kada se javorov sirup zagrije, boja sirupa posvijetli i sirup postaje nešto čvršće konzistencije. To su obje indikacije da se sirup počinje kristalizirati. U tom trenutku se stavlja u kalupe, često izrađene od gume. Bomboni se prodaju u mnogim oblicima, uključujući ljude, životinje i božićne dizajne, ali javorov list je vjerojatno najpopularniji i najčešći oblik dostupan.
Javorova krema se također radi samo s javorovim sirupom, ali se jako razlikuje od javorovog šećerne bombone. Javorovo vrhnje se tuče i prodaje kao namaz u staklenkama te se zagrijava na nižoj temperaturi. Neki ga ljudi koriste kao glazuru za kolače, ali se obično poslužuje na tostu. Krema od javora ponekad je dostupna i kao nadjev u nekim pakiranim kolačićima. Od maslaca od javora se razlikuje po tome što nema dodan maslac.
Druge vrste slatkiša napravljenih s javorovim sirupom uključuju slanu vodu i fondant. Javorov taffy sa slanom vodom ima sirup koji se dodaje sastojcima tijekom proizvodnje, dok je fondant od javora sličan fudgeu. Neka stabla šećernog javora imaju slađi sok od drugih i to može utjecati na slatkoću različitih javorovih bombona.
Sakupljanje javorovog soka od šećernih javora naziva se šećerom. Sok se cijedi iz stabala javora pomoću izbušenih rupa u stablima. Plastične cijevi, koje se ponekad nazivaju cjevovodima, prenose sok iz stabla u spremnik ili kantu. Acer saccharum je vrsta šećernog javora koji se obično nalazi u sjeveroistočnim regijama Sjedinjenih Država. Jedan šećerni javor obično daje sok najmanje 100 godina.