Marshmallow sirup ima dvije definicije. Prvi, i vjerojatno najpoznatiji, je gusti, slatki sirup napravljen od pahuljica bijelog sljeza. Može se jesti na kolačima i slasticama, kolačima za doručak, pa čak i na sladoledu. Druga vrsta sirupa bijelog sljeza je biljni sirup koji se obično konzumira u medicinske svrhe. Ova druga vrsta sirupa od bijelog sljeza je također slatka, ali se općenito treba uzimati pod nadzorom liječnika ili školovanog travara.
Konditorski sirup od bijelog sljeza može se kupiti u većini trgovina. Sirupi za palačinke ponekad dolaze s dodatkom arome bijelog sljeza, a većina trgovina prodaje paperje marshmallowa za mazanje. Pahuljica može postati sirup ako se zagrijava u parnom kotlu ili u mikrovalnoj pećnici dok ne postane tekuća. Zatim se može preliti preko peciva, kašica od slatkog krumpira ili bilo čega drugog ukusnog s marshmallowom. Pite s čokoladnom kremom na ovaj bi način mogle dobiti i slatki izgled.
Druga verzija domaćeg sirupa od bijelog sljeza može se napraviti s otopljenim šećerom i običnom želatinom. Kuhar jednostavno treba pomiješati po 1 dio šećera i vode u loncu, miješajući dok se sav šećer ne otopi. Zatim, paket obične želatine u prahu ide u smjesu. Kada sirup postane gust i tečan, gotov je. Ovakav bi sirup trebao ostati tečan i pomalo tekući, ali može kristalizirati. Ako se to dogodi, kuhar ga može jednostavno zagrijati u vodi iznad štednjaka ili u posudi za mikrovalnu pećnicu.
Druga vrsta sirupa od bijelog sljeza više je poput sirupa protiv kašlja. Zapravo, često se koristi za smirivanje kašlja, upale grla i pomoć pri liječenju virusnih infekcija. Umjesto bijelih slastica koje se često prodaju u trgovinama, za ovu vrstu sirupa potreban je korijen bijelog sljeza. Biljka bijelog sljeza voli niske, močvarne krajeve i ima vrlo debelo, vlaknasto i aromatično korijenje. Kada se nasjeckaju, zalijepe ili kuhaju, oslobađaju ekstrakte koji često smiruju bol i upalu.
Ljekoviti sirup bijelog sljeza obično ne sadrži samo korijen bijelog sljeza. Nekoliko popularnih biljaka koje možete baciti u mješavinu uključuju sladić, izop, hrta, klinčiće i sklisku koru brijesta. Sve ove biljke navodno napadaju prehladu i gripu na različite načine. Okusi se obično međusobno nadopunjuju.
Da bi napravili ljekoviti sirup od bijelog sljeza, kuhari bi trebali kuhati zgnječeni korijen bijelog sljeza, zajedno s drugim začinskim biljem, u malo vode dok se voda ne smanji na pola. Kuhar tada može procijediti cijelo bilje i pomiješati infuziranu vodu s glicerinom i medom. Svatko tko koristi ovu vrstu mješavine trebao bi se posavjetovati s liječnikom o količini i učestalosti doziranja.