Što je maslac od jaja?

Napravljen od tvrdo kuhanih jaja i maslaca, maslac od jaja omiljeni je element u finskoj kuhinji. Prilikom izrade samo se žumanjci tvrdo kuhanih jaja pomiješaju s umućenim maslacem u namaz. Ovaj se namaz obično poslužuje uz peciva. U Finskoj je maslac od jaja poznat kao munavoi i bogat je i kremast. Sadržaj bjelančevina u jajima čini se dekadentnijim namazom od većine, jer ostavlja osjećaj zadovoljstva nakon što se pojede.

Iako tradicionalni recepti ne koriste bjelanjak, neki aktualni recepti ih dodaju. Kada se dodaju bjelanjci jaja se sitno nasjeckaju kako bi se što bolje izmiješali. Razlog zašto se bjelanjci ne dodaju često je taj što se nikada ne miješaju u potpunosti sa žumanjcima i maslacem, a namaz tada izgleda grudasto, a ne glatko i kremasto. Sol i papar se također obično dodaju ovoj smjesi kako bi se pojačao okus. Češće se koristi bijeli papar od crnog, jer se zbog svijetle nijanse ne pojavljuje u namazu.

Neki recepti za maslac od jaja zahtijevat će dodatne arome koje treba dodati žumanjcima i umućenom maslacu. Kajenski papar i Worcestershire umak daju namaz namaz. Korištenje stihova s ​​maslacem od jaja tradicionalni je začin popularan za sendviče. Šunka i švicarski sir na kroasanu s malo maslaca od jaja namazanog obilno na njemu su ukusna kombinacija okusa.

Unutar tradicionalne finske kuhinje, karelsko pecivo najčešće se poslužuje s maslacem od jaja. Naziv karelijski dolazi iz dijela Finske gdje je pecivo prvi put servirano, Karelije. Napravljeno od integralne ražene kore, ovo se pecivo može puniti krumpirom, ječmom ili prosom. Ovi sastojci, uz munavoi, popularni su u mnogim tradicionalnim finskim receptima. Karelsko pecivo se servira vruće, a preko njega se jako namaže maslac od jaja i pusti da se rastopi u pecivu, stvarajući bogat preljev. Iako ima onih koji o pecivima razmišljaju kao o ukusnoj slatkoj poslastici, ovo pecivo je slano. Velik dio finske hrane teži slanim okusima i izdašnim žitaricama, pa je iz tog razloga maslac od jaja savršen namaz na mnogim domaćim namirnicama.