Svatko tko ima stablo kruške može se suočiti s godišnjom poteškoćom koja se javlja kada ostane previše krušaka. Zrelo voće neće dugo ostati u hladnjaku i neki ljudi jednostavno dopuštaju da kruške trunu na drveću, ako ne mogu pronaći druge da ih odnesu kući. Jedna od alternativa je napraviti maslac od kruške. Ovo je vrsta načina konzerviranja voća, slična pravljenju pekmeza ili marmelada koji stvara namaz guste i maslačne teksture i dosta finog okusa.
Za razliku od većine džemova i želea, maslac od kruške ne zahtijeva pektin. Umjesto toga, većini voćnih maslaca se jednostavno pusti da se kuhaju dok ne nalikuju voćnom umaku. Sljedeći korak je blendanje ili prerada voća ili propuštanje kroz sito kako bi tekstura postala glatka i baršunasta. Nakon što je voćna smjesa pasirana ili procijeđena, još se kuha uz dodatak šećera i slatkih začina poput cimeta i muškatnog oraščića.
Postoje brojni recepti za maslac od kruške i mogu se neznatno razlikovati u količini dodanog šećera i u smjeru kuhanja. Neki ljudi kuhaju kruške s ljuskom, a zatim uklone kožu tako da smjesu procijede nakon što je kuhana. Drugi smatraju da to čini rezultirajuću teksturu kruške previše zrnastom i prvo ogulite kruške i očistite ih od jezgre. Nije uvijek potrebno koristiti svježe kruške. Postoje recepti za maslac od krušaka koji koriste dobro ocijeđene kruške iz konzerve ili čak umak od krušaka. Nekoliko recepata se pravi u posudama, a drugi se pripremaju na štednjaku.
Jedna razlika između maslaca od kruške i većine želea je ta što se šećer dodaje mnogo kasnije u maslace. Količina šećera može jako varirati, a neki recepti predlažu korištenje smeđeg šećera umjesto bijelog granuliranog šećera. To može dati okus karamele dobivenom maslacu, a može biti i izvrstan prijedlog za izradu karamelnog maslaca od jabuka. Dodani začini važni su u stvaranju razlike između džemova i voćnih maslaca. Većina popularnih džemova ne uključuje začine, iako postoji nekoliko iznimaka.
Još jedna razlika između džemova i maslaca je debljina. Općenito, maslac od kruške bit će nešto manje gust od pekmeza, a također mu nedostaje prozirnost. Štoviše, obično nema komadića voća jer je voće pasirano. Postoje neki recepti koji dopuštaju ljudima da zadrže male komadiće voća u mješavini, ali je tada tekstura manje masna.
Maslac od kruške može se koristiti na mnogo načina. Izvrstan je namaz na tost ili kekse. Dole se mogu dodati u jogurt, svježi sir ili u vruće žitarice poput zobenih pahuljica. Brzi umak od kruške može se napraviti ponovnim zagrijavanjem maslaca, a to se može koristiti za vrhunske stvari poput sladoleda od vanilije. Ovaj voćni maslac ima brojne primjene, a zasigurno rješava problem zaostalih krušaka. Za one koji nemaju tu sreću da imaju ovaj problem, maslac od kruške proizvode i brojne žele i pekmeze i lako se mogu kupiti.