Maslina je stablo iz obitelji maslina, Oleaceae. Mnogi ljudi misle na Olea europaea ili “pravu maslinu” kada čuju riječi “maslina”, ali zapravo obitelj sadrži oko 900 vrsta koje rastu diljem svijeta, osim u arktičkim klimama. Ova stabla su poznata po tome što su vrlo izdržljiva i izdržljiva, a obično imaju lišće u obliku koplja u prašnjavim do tamnozelenim bojama.
Olea europaea jedna je od najstarijih biljaka poznatih ljudima, i zasigurno je bila jedna od prvih biljaka o kojima su ljudi pisali i prikazivali ih u umjetnosti. Na Kreti uzgoj maslina datira oko 3,500 godina prije Krista, a nekoliko drugih mediteranskih kultura uzgaja masline gotovo isto toliko. Plod masline može se prerađivati i jesti kao stolne masline, ili se plod može drobiti kako bi se dobilo maslinovo ulje, ulje za kuhanje i zalivanje koje ima ključnu ulogu u mediteranskoj kuhinji.
Nekoliko karakteristika razlikuje stablo masline. Ova stabla mogu uspjeti u vrlo teškim uvjetima i mogu živjeti stotinama, pa čak i tisućama godina. Što maslina postaje starija, to je kvrgavija i uvijenija. Oštećenja maslina iznad tla uzrokovana olujama, požarima i drugim problemima neće oštetiti korijenski sustav, što znači da se biljka može sama regenerirati nakon što se korijenje oporavi.
Plod masline, tehnički klasificiran kao koštunica, može se brati kada je nezreo i zelen ili dopustiti da potpuno sazrije do tamnocrne faze. Ovisno o sorti, plodovi mogu biti prikladni za jelo, ulje ili oboje. U slučaju jedenja maslina, plod se mora tretirati kako bi se izvukao dio gorčine, inače će ga biti nemoguće jesti. Uljne masline se drobe u prešama kako bi se izvuklo ulje.
Postoje tisuće sorti maslina koje se uzgajaju na Mediteranu iu klimi sa sličnim uvjetima. Grčka, Italija, Francuska, Bliski istok proizvode razne sorte ulja i jela. Uglavnom, samo nekoliko stotina je u širokom uzgoju, a nejasnije sorte se smatraju stablima baštine.
Maslina se dugo smatrala simbolom mira i obnove. Iz tog razloga, često se viđa u uređenju krajolika oko veleposlanstava i drugih objekata koji imaju interes za međunarodne odnose. Masline se zbog svoje izdržljivosti, izdržljivosti i jednostavne ljepote koriste i za opće uređenje okoliša. Međutim, kada se koristi u uređenju okoliša, poželjno je spriječiti razvoj ploda kako ne bi privlačio kukce.