Mješalica za meso je kuhinjski alat koji je dizajniran za omekšavanje mesa. U nekim klasičnim receptima, kada ljudi trebaju vrlo tanko, mekano meso, traže se mesne punčare, a također su vrlo zgodne za rukovanje tvrdim mesom kao što je morsko uho. Mnoge trgovine s kuhinjskim potrepštinama prodaju mješane za meso; ako se radi o hitnom slučaju, također možete maljem ili čekićem približiti mljevenje mesa.
Većina mesnih punjača je lagana, tako da ne oštećuju meso dok se koriste. Neki imaju izbočene površine koje su dizajnirane da prodiru u meso; te površine također čine površinu mesa neravnom, omogućujući mu da lakše pokupi marinade i umake. Obično se obje strane reza mesa istucaju kako bi se osiguralo potpuno prodiranje mljevenjem mesa, a zatim se meso može marinirati ili uvući u pohanje za kuhanje.
Metal je uobičajen materijal za mljevenje mesa, jer se vrlo lako sterilizira. Također je moguće pronaći plastične lopatice, koje se dugoročno možda neće održati. U slučaju metalne lopatice za meso, ručka može biti opremljena ručkom od silikona ili sličnog materijala tako da je manja vjerojatnost da će skliznuti tijekom upotrebe. Također nije rijetkost da mješalica za meso ima malu rupu na dršci kako bi se mogla objesiti o klin u kuhinji.
Korištenje mješalice za meso ne zahtijeva puno vještine. Važno je zapamtiti da je moguće previše mlatiti meso; ako ste preteški s mlačicom za meso, možete probušiti rupe u tankom rezu mesa, što može otežati rukovanje ili kuhanje. Ideja je omekšati, a ne usitniti meso, čineći ga ugodnijim za jelo.
Ako mješalica za meso nije dostupna, možete koristiti čekić ili čekić. Budući da su ovi alati teži od tipičnog mlača za meso, trebali biste ih nježnije rukovati kako se meso ne bi oštetilo. Također možete izolirati udarce mljevenja mesa tako da meso zamotate u čisti ručnik prije nego ga lupate; ako ne želite prljati ručnik, zamotajte meso u tešku plastiku, a zatim u ručnik ili staru majicu.
Budući da se mješalice za meso koriste sa sirovim mesom, važno je paziti da su nakon upotrebe temeljito očišćene. Topla voda i izbjeljivač ili slično sredstvo za dezinfekciju se toplo preporučuju, a možda biste trebali razmisliti o jednostavnosti čišćenja kada kupujete mješalicu za meso. Izbjegavajte onu s puno malih rupa i pukotina u kojima se mogu sakriti bakterije i potražite onaj koji je prikladan za pranje u perilici posuđa kako bi čišćenje bilo još lakše.