Med od timijana dolazi od vrsta koje proizvode nektar i koje proizvode timijan. Timijan se prvenstveno proizvodi od vrsta majčine dušice, divljeg timijana i vrtne timijana, ali postoji oko 347 drugih vrsta koje također proizvode timijan. Dok se timijan često uzgaja u svrhu stvaranja eteričnih ulja, sam med od timijana proizvodi se od vrsta koje se nalaze u zemljama Grčke i Sicilije, jer je važan dio obje kulture. Med od timijana je najpoznatiji po svojoj aromi, okusu i zdravstvenim prednostima.
Ova vrsta meda se uglavnom proizvodi u posljednja dva tjedna lipnja i prva dva tjedna srpnja. Nakon što ova vrsta meda kristalizira i dobije bež ili smeđu boju, razvija intenzivnu aromu. Ova aroma je vrlo jaka, i biljna i smolasta.
Mediteranska prehrana koja se nalazi u Grčkoj često uključuje hranu koja se sastoji od meda od timijana. Oni koji jedu med koji se sastoji od timijana navode kako se u ustima zadržava okus tropskog voća koji proizvodi. Grčki jogurt se često prelijeva ovom vrstom meda i poznat je kao Yiaourti me Meli. Mnogo puta će ljudi također puniti smokve na žaru medom od timijana.
Konzumacija meda od timijana ima mnoge zdravstvene prednosti. Neke studije čak su zaključile da dijeta obogaćena njegovim ekstraktima može pomoći u prevenciji raka endometrija, dojke i prostate. Sadrži velike količine ekstrakata fenolnih spojeva koji transformiraju estrogensku aktivnost.
Mnogi ljudi u Grčkoj koriste med od timijana kao antibakterijski lijek. Zbog svojih nevjerojatnih antifungalnih svojstava, ova vrsta meda ima sposobnost sprječavanja infekcija. Čak ga i britanske oružane snage koriste kao antibakterijsko sredstvo i primjenjuju ga na opekotine i/ili opekotine.
Zbog sposobnosti meda od timijana da ublaži simptome upale grla, neki ga ljudi koriste kao lijek za suzbijanje kašlja. Mnogi će pomiješati med s rakijom ili biljnim čajem, a zatim popiti smjesu. Budući da se med tako učinkovito koristi kao sredstvo za suzbijanje kašlja, često se koristi i kao način borbe protiv virusa rubeole.
Med od timijana često se koristi i kao maska za lice. Ljudi koji med koriste kao njegu lica vjeruju da im pomaže u otčepljivanju pora i pomlađivanju kože. Mnogo puta se med pomiješa sa žumanjkom i maslinovim uljem prije nego što se umasira u lice.