Meko kuhano jaje je jaje koje je kratko kuhano, tako da je bjelanjak uglavnom kuhan, a žumanjak djelomično kuhan i vrlo tekući. Ova tehnika kuhanja namijenjena je upotrebi za jaja koja će se odmah konzumirati, jer se ta jaja ne čuvaju dobro i mogu biti osjetljiva na bakterijsku kontaminaciju.
Meko kuhana jaja iznimno su jednostavna za pripremu, a brzo kuhanje čini ih korisnim načinom za brzo dobivanje proteina ujutro, za ljude koji se trude dobro jesti prije odlaska na posao i druge obaveze. Jaja su općenito dobra za prehranu, posebno ako dolaze od zdravih pilića koji su jeli raznoliku prehranu, jer će ptice prenositi vitamine i minerale koje unose.
Da biste napravili meko kuhano jaje, stavite onoliko jaja koliko želite kuhati u teški lonac i zalijte ih vodom. Zagrijte lonac na srednjoj do jakoj vatri dok ne počne ključati, a zatim smanjite vatru da jaja zakuhaju. Nakon dvije do pet minuta izvadite jaja i odmah ih poslužite. Različita vremena kuhanja će proizvesti jaja s vrlo tekućim žumanjcima do meko kuhanih jaja s čvršćim žumanjcima; s vremenom možete razviti vlastitu preferenciju za meko kuhana jaja, u tom slučaju biste mogli odrediti vrijeme kuhanja kada vam netko priprema meko kuhana jaja. Ako želite tvrdo kuhana jaja za kasnije, ostavite ih u vodi još 10-13 minuta nakon što izvadite meko kuhana jaja.
Može biti izazovno jesti meko kuhano jaje bez čašice za jaja, jer se jaja ne mogu oguliti i jesti kao tvrdo kuhana, jer će to potrošača prekriti tekućim žumanjkom. Čaša za jaja je mala šalica koja je dizajnirana za držanje jaja. Potrošač može žlicom lagano otkucati vrh meko kuhanog jajeta, otkrivajući unutrašnjost, koju može posuti solju, paprom i drugim začinima po ukusu. Obično se iznutra vadi žlicom.
Proces kuhanja koji se koristi za izradu meko kuhanih jaja ubit će sve osim najtvrdokornijih bakterija, jer iako se žumanjak nije stvrdnuo, bio je zagrijan. Rizik od bakterijske kontaminacije možete smanjiti pranjem jaja prije kuhanja. Mnogi ljudi također vole probušiti svoja jaja prije nego što ih prokuhaju kako bi smanjili rizik od pucanja i potencijalnih eksplozija, iako to nije potrebno ako se jaja polako zagrijavaju kipućom vodom.