Melonpan je vrsta slatkog kruha s kolačićima koji se proizvodi u Japanu i popularan je u Kini i Tajvanu. To je lepinja umotana u tijesto za kekse ili peciva. Naziv nije japanski, već kombinacija engleske riječi dinja i portugalske riječi pan, što znači kruh. Ovo pecivo, koje se još naziva i lepinja od dinje, tradicionalno nije aromatizirano kao medena dinja, ali gornji dio izgleda kao kora dinje kao rezultat procesa pečenja. Kruh je rasprostranjen u cijelom Japanu, a u popularnoj kulturi ima mnogo referenci na njega.
Vjeruje se da je Ginza kolijevka dinje, ali podrijetlo peciva nije definitivno poznato. Tijesto za kruh obično se pravi od brašna, kvasca i šećera. Ovi sastojci se pomiješaju s maslacem, solju i mlijekom u prahu. Sloj tijesta uključuje maslac, šećer i jaja pomiješana s brašnom za kolače i praškom za pecivo.
Nakon što se digne, tijesto za kruh se podijeli i oblikuje u male krugove. Ovi krugovi se zatim umotaju u tijesto za pecivo s nepokrivenim dno svake lepinje kako bi se unutarnje tijesto moglo proširiti tijekom pečenja. Gornji dio se utiskuje kalupima za kolačiće ili zarezuje tako da izgleda kao koža dinje prije pečenja između 10 i 12 minuta. Premaz tijesta za kolačiće obično je malo nedovoljno pečen kako bi se izbjeglo zagorjevanje unutrašnjeg tijesta za kruh koji se brže peče.
Postoji mnogo varijacija ovog klasičnog recepta. Mogu se dodati arome kao što su dinja, karamela i javor. Neki pekari će staviti komadiće čokolade između tijesta i slojeva tijesta za kekse. Kao nadjevi mogu se koristiti i krema, aromatizirane kreme i sirupi. Takve varijacije često su poznate po imenima koja odražavaju dodane okuse poput javorova ili čokoladne dinje.
Pojedinci koji ne mogu jesti mliječne proizvode mogu izmijeniti tradicionalni recept za dinju. Nemliječni maslac i zamjena za jaja mogu se koristiti u tijestu za kruh i peciva. Mlijeko u prahu može se eliminirati iz tijesta za kruh i zamijeniti nemliječnim mlijekom ili vodom.
Ovaj slatki kruh sličan je pecivama od ananasa napravljenim u Hong Kongu, Makau i dijelovima južne Kine. Kao i melonpan, pecivo s ananasom ime je dobilo po izgledu, a ne po okusu. Gornji dio peciva podsjeća na kožu ananasa kada se peče do zlatno smeđe boje. Lepinja od ananasa je izvana općenito vlažnija i mekša, s jačim okusom maslaca od japanske dinje.
Postoje mnoge reference japanske popularne kulture na ovaj slatki kruh. Anime i manga likovi poput Shane iz serije Shakugan no Shana mogu se razlikovati po svojoj naklonosti prema pecivu. Anime Yakitate!! Japan posvećuje epizodu natjecanju u pečenju dinje. Osim toga, melonpan je ponekad dio nagrade koja se dodjeljuje pobjednicima u igrici Hey! Proljeće trivijalnosti.