Najizrazitija razlika između topljenog sendviča i drugih vrsta sendviča je u tome što melt uključuje sir koji je otopljen na roštilju, tostiranju ili pečenju. Postoji mnogo različitih vrsta talina, koristeći različite vrste kruha i nadjeva. Neki od najpopularnijih melts uključuju tune melts, pljeskavice melts i jednostavan sendvič sa sirom na žaru. Panino na žaru još je jedna popularna vrsta rastopljenog sendviča.
Sendviči sa sirom na žaru mogu se napraviti s većinom bilo koje vrste kruha ili sira. Ova vrsta topljenog sendviča ponekad uključuje namaze poput senfa ili majoneze. U većini slučajeva, sendvič se peče na žaru u željeznoj tavi, zajedno s otopljenim maslacem ili margarinom. Varijacije osnovnog sira na žaru uključuju tostiranje sendviča u pećnici ili posluživanje otvorenog, sa zelenom salatom i rajčicama kao preljevom. Sendviči sa sirom na žaru obično se smatraju jednim od najpopularnijih sendviča na svijetu.
Patty Melt je vrsta topljenog sendviča napravljenog od prethodno pržene goveđe pljeskavice i cheddar ili američkog sira. Ponekad, patty melts uključuje pirjani luk ili majonezu. Ovaj sendvič se obično kuha na isti način kao i sir na žaru – pržen na maslacu ili margarinu. Patty Melts mogu se napraviti od gotovo svih vrsta kruha, ali se najčešće prave od debelih komada bijelog ili francuskog kruha. Goveđa pljeskavica se obično sastoji od mljevenih goveđih rezova kao što su okrugli, čokot ili lonac.
Melts tune obično se prave od mješavine tune i majoneze u kombinaciji s većinom svih vrsta sira. Ove se taline obično peku na roštilju na maslacu ili margarinu ili se peku u pećnici s maslacem nanesenim na kruh prije pečenja. Tuna se ponekad prelijeva povrćem kao što su zelena salata i rajčica, prije ili nakon kuhanja. Ova vrsta topljenog sendviča je vrlo vlažna, pa se često koriste gusti kruhovi poput hoagie peciva. Ako se koriste tanki komadi kruha, sendvič može kapnuti ili se raspasti.
Panino na žaru je vrsta talijanskog topljenog sendviča koji se sastoji od debelog kruha, sira i gotovo svih vrsta mesnih nadjeva. Ono po čemu se panino razlikuje od mnogih drugih talina je to što se ovaj sendvič gotovo uvijek peče na roštilju pomoću neke vrste sendvič preše ili sendvič roštilja. Ovi uređaji su slični peglama za vafle, po tome što peku sendvič s obje strane odjednom. Ovaj proces se koristi za stvaranje premaza kruha koji je mnogo hrskaviji od onog kod tipičnog topljenog sendviča.