Ponekad se naziva žele od dunje ili pasta od dunje, membrillo je slastica koja se pravi s voćem kao primarnim sastojkom. Podrijetlom iz Španjolske, membrillo je jednostavna kombinacija voća, šećera i vode koja se kuha dok smjesa ne dobije gusti sirup. Ovaj slastičar na bazi voća može se zatim oblikovati u pastu koja se lako može koristiti kao namaz, ili u želiranu tvar koja se može rezati na kockice ili kriške za korištenje u raznim receptima.
Membrillo se lako može preliti u staklenke dok je još topao. Kako se tvar hladi, nastat će gusta pasta. Ova ukusna pasta može poslužiti kao namaz za pecivo ili neki drugi oblik tostiranog kruha. Membrillo je također izvrstan način da dodate malo dodatnog okusa vrhovima kolačića od kratkog kruha.
Ako se membrillo stavi u kalupe i pusti da se želira, slastica postaje idealan dodatak siru. Jedna prezentacija zahtijeva stavljanje kriške membrilla između dvije kriške sira i učvršćivanje trojke čačkalicom. Ovaj se recept može pripremiti u vrlo kratkom roku, a može poslužiti kao brzi međuobrok ili kao idealan dodatak pladnju za posluživanje na ležernoj kućnoj zabavi.
Druga primjena membrilla je jednostavan desert koji uključuje koru za pitu, šlag sira, membrillo i bademe. Korom za pitu ili graham krekerom premažite krem sir kao donji sloj, a zatim nanesite ili membrillo u debljem sloju, ili narežite žele od dunja na kockice i prekrijte krem sir. Dodajte obrijane ili narezane bademe kao preljev. Gotovog proizvoda potrebno je samo nekoliko minuta za pripremu, a pružit će lagani desert koji je dovoljno drugačiji da bude zanimljiv.
Membrillo je u posljednjih nekoliko godina stekao popularnost diljem svijeta. Komercijalne marke paste od dunje mogu se pronaći u brojnim vrhunskim trgovinama, kao iu nekim trgovinama specijalizirane hrane.