Mesoprerađivačka industrija uključuje svaku tvrtku, osobu ili subjekt koji sudjeluje u preradi mesa, distribuciji i prodaji konačnog proizvoda, pa čak i oglašavanju tih proizvoda. Prerada mesa uključuje klanje životinja, rezanje mesa, pregled kako bi se osiguralo da je sigurno za konzumaciju, pakiranje, preradu u druge proizvode kao što su kobasice ili meso za ručak, isporuku u trgovine i prodaju kupcima. Uzgajivači koji uzgajaju životinje također se mogu smatrati sastavnim dijelom industrije prerade mesa, jer će opskrbljivati sirovine za izradu određenih prehrambenih proizvoda.
Mesnice su važan dio industrije prerade mesa, jer su ti ljudi odgovorni za čišćenje i rezanje mesa od životinjskih lešina. Mesari često rade u klaonicama, mjestima na kojima se ubijaju, gule i čiste stoka i druge životinje kako bi se meso moglo koristiti za hranu. Mesar također može raditi u trgovini ili na mesnoj tržnici, režući meso naručeno od distributera. Međutim, industrija prerade mesa odvojena je od industrije pakiranja mesa; prerada uključuje uzimanje mesa u sirovom obliku i pretvaranje u drugi proizvod koji je tržišan, siguran za konzumaciju i privlačan potrošačima. Mesari će stoga imati udjela i u ovoj preradi.
Ambalaža je često važan dio industrije prerade mesa, budući da prerađeno meso često poprima oblike koji nisu prirodni. Kobasica se, na primjer, ponekad prodaje u pakiranjima nalik cijevima zapečaćenim na oba kraja metalnom kopčom. Hot dogovi se prodaju u hrpama od osam u mnogim slučajevima, a obično se nalaze u plastičnoj vrećici. Meso za ručak može se pakirati na različite načine ovisno o veličini i količini mesa koje se prodaje.
Oglašavanje prerađenog mesa može biti izazov, osobito u društvima koja cijene prehranu više od okusa ili jednostavnosti upotrebe. Prerađeno meso u mnogim slučajevima može biti nezdravo zbog kemikalija koje se dodaju mesu tijekom obrade, kao i zbog masti i kolesterola svojstvenih konzumaciji mesa. Oglašivači se mogu angažirati da istaknu nutritivne prednosti prerađenog mesa, kao i druge prednosti proizvoda, kako bi pokazali potrošačima da nedostaci ne nadmašuju potencijalne prednosti kupnje proizvoda. Oglašivači također mogu kreirati logotipe, dizajnirati umjetnička djela za pakiranje, razvijati slogane i još mnogo toga.