Što je Million Dollar Fudge?

Tijekom mandata američkog predsjednika Dwighta Eisenhowera, između 1953. i 1961., prva dama Mamie Eisenhower predložila je recept za fudge od milijun dolara. Suprotno ironičnom nazivu, to je prilično isplativ način izrade fudgea. Kombinirajući samo šećer, maslac, mlijeko, kremu od bijelog sljeza, vaniliju i čokoladu, Mamie’s fudge postao je popularna tradicija unatoč činjenici da je njezin suprug bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji je bio taj koji se iskreno zanimao za kuhanje.

Prema prilogu iz 2007. u časopisu Tango o bivšim prvim damama, vojna supruga Mamie Eisenhower bila je poznata po svojoj štedljivosti, jer je živjela u desecima baza diljem svijeta – sa i bez muža na frontu. Prema biografijama, izrezala je kupone za članove osoblja. Iako je recept za fudge od milijun dolara uhvaćen i još uvijek je široko rasprostranjen 2011., malo je dokaza koji upućuju na to da je prvoj dami bilo stalo do kulinarskih aktivnosti.

Recept knjižnice Eisenhower za fudge od milijun dolara, dostupan u online arhivi knjižnice, sadrži samo isplative sastojke za smočnicu u vrlo preciznim količinama za pravilno oblikovanje teksture fudgea. Prvo se kuha 4.5 šalice (oko 1,000 g) šećera s “velikom konzervom” isparenog mlijeka, 2 žlice. (oko 30 g) maslaca, i prstohvat soli. To se zatim prelije preko 24 oz. (oko 680 g) čokolade — pola poluslatkog čipsa i pola slatkog — kao i 2 šalice (oko 450 ml) kreme od bijelog sljeza i 2 šalice (oko 450 g) zdrobljenih orašastih plodova poput oraha, pekana ili badema.

Sadržaj posude se snažno miješa dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini s ostalim sastojcima. Zatim se fudge od milijun dolara izlije u četvrtastu tepsiju i ostavi da se ohladi. Što se fudge duže hladi, to bi trebao biti bogatiji i teži za dijeljenje. Za lakše raspoređivanje, fudge treba rezati odmah nakon što se ohladi, a zatim ostaviti da se dodatno stvrdne u poklopljenoj posudi, na pultu ili u hladnjaku.

Mamie Eisenhower odobrila je jelovnike za okupljanja u Bijeloj kući. Međutim, prema iscrpnom prikazu popularnih Prvih jelovnika u knjizi Our White House, Nacionalna inicijativa za dječje knjige i pismenost tvrdi da je upravo predsjednik Eisenhower bio taj koji je bio zainteresiran za kuhanje. Naša Bijela kuća ne uključuje recept za fudge od milijun dolara, iako ima prilično kompliciran recept za Ikeovu juhu od zelene kornjače s šerijem.