Mini-krafna jednostavno je manja verzija krafne i dolazi s mnogo različitih preljeva. Podrijetlo ovog zalogaja je nepoznato, iako ima mnogo različitih teorija. U mini krafnama možete uživati na karnevalima i sajmovima, kupiti ih u trgovinama i gotovim proizvodima ili napraviti kod kuće.
Tipične krafne teže oko 2.7 grama svaka. S druge strane, mini krafna je samo oko četvrtine veličine obične krafne, a četiri mini krafne čine samo jednu punu porciju. Dok neki ljudi više vole obične mini krafne, drugi ih jedu s raznim dodacima, poput čokolade, šećera u prahu, cimeta i posipa.
Krafne i mini krafne izgledaju vrlo slično, ali mini krafne zbog manje veličine nemaju rupu u sredini. Proces kuhanja prisiljava da se rupa zatvori, iako se još uvijek mogu vidjeti tragovi rupe. Rupe za krafne ne smatraju se mini krafnama. Mini krafna se pravi kao i normalna krafna, ali se peče u manjoj tavi. Rupe za krafne, s druge strane, izrađuju se pomoću rezača za krafne; nakon što je tijesto izrezano, iz sredine se izguraju rupice i prže.
Podrijetlo krafne nije poznato, iako je kružilo mnogo različitih priča. Jedna takva priča uključuje pomorskog kapetana, po imenu Hansen Gregory, kojemu su bile potrebne obje ruke da upravlja svojim brodom kroz oluju. Gregory je zabio svoju krafnu na žbicu volana, što mu je omogućilo da upravlja i jede u isto vrijeme. Krafne koje se nisu masovno proizvodile do 1920-ih.
Mini-krafne razvile su se od svojih kolega pune veličine. Jedna teorija tvrdi da je mini krafna prvi put napravljena tijekom španjolsko-američkog rata 1898. godine. Zbog rata su vojnici bili suočeni s različitim postupcima racioniranja, što je rezultiralo manjom krafnom. To je omogućilo većem broju ljudi da uživaju u slatkom doručku.
Za izradu mini krafni kod kuće preporuča se posebna tepsija ili rezač tijesta. Tave mogu ispeći do desetak krafni odjednom; neljepljivi premaz omogućuje jednostavno uklanjanje nakon završetka pečenja. Glavni sastojci su brašno, prašak za pecivo, sol, šećer, jaja i mlijeko. Nakon što je tijesto napravljeno, može se pržiti u fritezi ili tavi ili se može peći u posebnim tavama. Nakon što se ohlade mogu se preliti šećerom, čokoladom, posipom ili bilo kojim drugim preljevom.
Neke pegle za vafle opremljene su mini aparatom za krafne. Mnogi kuhari preferiraju peglu za vafle jer proizvodi manje topline u kuhinji od tradicionalne pećnice. Osim toga, pegla za vafle će skuhati mini krafne za otprilike četiri minute, za razliku od osam minuta potrebnih za tradicionalnu pećnicu.