Minotaur je stvorenje u grčkoj mitologiji s glavom bika, bikovom pričom i muškim tijelom. Osobito je povezan s otokom Kretom, gdje je navodno proživio svoj odrasli život u razrađenom labirintu u Knososu. Opak i moćan, minotaur je čuvao labirint sve dok ga nije ubio grčki heroj Tezej.
Postoje mnogi klasični znanstvenici koji sugeriraju da minotaur, budući da je tako raširen u grčkoj mitologiji, predstavlja stariji mitološki ciklus od onog u staroj Grčkoj. Konkretno, znanstvenici poput Sir Jamesa Frazera, autora Zlatne grane, vjeruju da to stvorenje predstavlja mnogo starijeg boga sunca kojeg su Krićani štovali prije nego što su posvojili Zeusa i grčki panteon bogova. Drugi povezuju minotaura i njegovog oca bika s feničanskim štovanjem Ba’ala, dobro poznatog zlatnog teleta iz Biblije.
U grčkoj mitologiji, međutim, minotaur je okrutna zvijer i snažna lekcija o posljedicama vrijeđanja boga. On je dijete neobične veze između žene kralja Minosa, Pasiphaë, i bijelog kritskog bika. Izvještaji o mitu govore da se kralj Minos molio Posejdonu za bijelog bika, ali mu se tada toliko svidio da ga je odbio žrtvovati. Posejdon se osvetio natjeravši Pasiphaë da se zaljubi u bika. Parila se s bikom i rezultat je bio čudan čovjek/bik koji je bio previše divlji i opak da bi se odgajao kao normalno dijete.
Kao odrasla osoba, minotaur je ljudožder, koji svake godine traži počast od žena i muškaraca koje bi potom proždirao. Neki mitovi govore da se Tezej, heroj, dobrovoljno javio da bude dio godišnjeg danka kako bi mogao pokušati ubiti zvijer. Tezeju je pomogla Minosova kći Arijadna i koristio je klupko uzice da se probije kroz labirint gdje je ubio stvorenje i oslobodio Grke koje je držao kao taoce.
Minotauri i natjecanje između Tezeja i stvorenja na Kreti predstavljeni su u raznim oblicima umjetnosti. Ubistvo minotaura bilo je tema mnogih klasične grčke umjetnosti, a sve do moderne i postmoderne umjetnosti, prikazi minotaura, osobito u Picassovom djelu, i dalje fasciniraju. Danteov Inferno postavlja zvijer kao čuvara sedmog kruga pakla, a u modernijoj literaturi CS Lewis je koristio zvijer kao zapovjednika vojske Bijele vještice u Lavu, Vještici i Ormaru.