Mississippi blato je čokoladni desert porijeklom s američkog juga, tradicionalno napravljen od jednostavnih sastojaka koji bi bili lako dostupni većini stanovnika ruralnog juga. Postoji nekoliko varijacija klasičnog recepta za blato iz Mississippija, ali u svim verzijama čokolada je primarni fokus deserta, a desert obično bude iznimno bogat. Rečeno je da komadić blata iz Mississippija podsjeća na gusto blato bogato hranjivim tvarima koje obrušava obale rijeke po čemu je desert dobio ime.
U jednoj klasičnoj varijanti — pita od blata iz Mississippija — desert se priprema kao pita, u mrvičastoj čokoladnoj kori. Punjenje je bogato, gusto i vrlo gnjecavo, a desert je obično preliven sladoledom od vanilije kako bi okus bio još bogatiji. Drugi kuhari vole napraviti tortu punjenu pudingom koja curi nadjev kada se otvori, sa “splavom” čokoladne torte koja lebdi na vrhu deserta.
Ovaj desert može biti i u obliku jednostavne čokoladne torte s bogatom glazurom od tamne čokolade. U kolaču se često koristi kukuruzni sirup kako bi bio posebno vlažan i bogat, a neki kuhari u tijesto dodaju i rakiju ili kavu za dodatnu aromu. Kolač se može preliti i glazurom od pudinga, što može biti neuredan pothvat, iako se može više približiti poznatom aluvijalnom blatu po kojem je ovaj desert dobio ime.
Kao i drugi bogati čokoladni deserti, blato iz Mississippija obično je najbolje poslužiti u malim kriškama, a gosti uzimaju sekunde ako žele. Dobro se slaže s rakijom ili toplom kavom, što može pomoći u smanjenju težine deserta, ostavljajući gostima nešto manje napuhanosti nakon slijeda deserta. Slatke likere i vina treba izbjegavati, jer mogu postati neugodni u kombinaciji s ovim prirodno vrlo slatkim desertom.
Blato Mississippija obično se nudi u većem dijelu američkog juga, a kuhari prave vlastite regionalne varijacije. Tvrtka Mississippi Brewing Company također proizvodi pivo poznato kao Mississippi Mud, crno-smeđe pivo za koje se pretpostavlja da je bogato i gusto poput poplavnih voda rijeke Mississippi. Tamnocrvena glava piva može podsjetiti neke osobe koje piju na pjenu koja se zimi nakuplja na burnoj vodi rijeke, iako čistunci tvrde da pivo nije tako tamno kao prave poplavne vode Mississippija.