Mjera za tjesteninu je alat koji se koristi za mjerenje porcija suhe tjestenine. Budući da se mnogi kuhari muče s količinom tjestenine koju treba koristiti, mjerač za tjesteninu može biti vrlo koristan alat koji uklanja nagađanje o posluživanju tjestenine i osigurava da će je biti dovoljno za sve bez stvaranja viška. Neke trgovine kuhinjskim potrepštinama nose mjere za tjesteninu, dok ih neki proizvođači tjestenine ljubazno ispisuju na svoje kutije radi udobnosti svojih kupaca.
Postoji nekoliko različitih načina za mjerenje porcije tjestenine. Najpouzdanija tehnika posluživanja je vaganje. Vaganje se može koristiti za mjerenje bilo koje vrste tjestenine, od cjevastih oblika tjestenine do tjestenine u nitima, i vrlo je precizno. Možete koristiti težinu kutije podijeljenu s brojem porcija koje kutija sadrži kao početnu točku pri vaganju tjestenine.
Za kuhare kojima nedostaje vaga, mjerenje tjestenine može biti malo teže. U slučaju oblika tjestenine, mnogi kuhari koriste mjerenje volumena, koristeći mjere za šalice kako bi utvrdili koliko tjestenine trebaju koristiti. Strand tjestenine se mogu mjeriti i po volumenu, a zahvaljujući njihovom obliku to je relativno jednostavno. Sve što kuhari trebaju učiniti je zgrabiti šaku tjestenine i izmjeriti promjer kako bi dobili mjeru posluživanja.
Mjera za tjesteninu je dizajnirana da se koristi s tjesteninom u niti na jedan od dva načina. U jednom dizajnu, tjestenina se probija kroz rupe u mjeri za tjesteninu; obično je uključeno nekoliko rupa, što omogućuje kuharima da izmjere jednu do četiri porcije tjestenine popunjavanjem rupa. U drugom dizajnu, tjestenina se drži na tiskanom vodiču; ako tjestenina prekriva krug na vodilici, to je porcija ili više, ovisno o veličini kruga.
Kada koristite mjernu tjesteninu, možda ćete biti iznenađeni veličinom porcija koje ona daje, ovisno o tome gdje ste naučili kuhati. U Sjedinjenim Državama, porcije su često neobično velike, pa se porcije koje se izdvajaju tjesteninom mogu činiti beznačajnim, a zapravo su sasvim obične u usporedbi sa sadržajem europskih tanjura. Držeći se preporučenih veličina porcija, ljudi mogu jesti uravnoteženiju, zdraviju prehranu bez suvišnih kalorija, a možda će i više uživati u svojim umacima za tjesteninu, jer neće biti preopterećeni tjesteninom.