Mješavina paprike je mješavina začina koja sadrži papar kao središnji sastojak. Mnogi kuhari vole raditi s paprom jer ima karakterističan pikantan, pikantan okus koji može oživjeti širok izbor jela, a papar se toliko koristi diljem svijeta da se pojavljuje u većini tradicionalnih kuhinja. Većina tržišta nudi mješavine paprike, a također je moguće napraviti vlastitu verziju kod kuće kako biste stvorili individualizirani okus.
U prvom smislu, mješavina papra je mješavina raznih sorti papra u zrnu. Ovisno o tome kada se papar u zrnu beru i kako se tretira, ima različite izglede i okuse, tako da mješavina papra može uključivati bijeli, zeleni, ružičasti i crni papar u zrnu, od kojih svi potječu iz iste biljke. Mješavina stilova papra u zrnu može stvoriti vrlo osebujan i slojevit okus koji neki potrošači smatraju prilično ugodnim.
Nekada je papar u zrnu bio prilično vrijedan, a začin je bio vrlo popularan izvoz. Budući da je paprika porijeklom iz Indije, ne bi trebalo biti iznenađenje saznati da indijska kuhinja često sadrži egzotične mješavine paprike i da osebujni okus papra igra važnu ulogu u indijskoj hrani. Iz Indije je začin curio kroz Bliski istok, dospivši u Egipat da bi bio uključen u grobnice najmanje 1000. godine prije Krista, a vjerojatno i mnogo ranije. Europljani su stekli okus za začin, gdje se često koristio u konzerviranju hrane uz razne pripreme hrane.
Mješavina paprike također može uključivati neke vrste papra i drugih začina. Primjerice, limun papar je popularna mješavina koja spaja okuse limuna i papra, a mješavine paprike se mogu napraviti i sa šećerom i raznim drugim začinima. U Japanu se mješavine paprike često postavljaju na stol, omogućujući ljudima da začine svoju hranu po želji.
Kao i ostali začini, papriku je potrebno čuvati na hladnom i suhom mjestu na sobnoj temperaturi, a za najbolji okus treba je iskoristiti u roku od šest mjeseci do godinu dana. U idealnom slučaju, papar bi se također trebao svježe samljeti po potrebi, umjesto da se čuva u mljevenom obliku. Neki ljudi vole držati mješavine papra u zrnu u svojim mlincima za paprike kako bi bilo lakše samljeti mješavinu papra po potrebi, a mješavine papra se mogu proizvesti i u mlincima za začine prema potrebi. Ako imate mješavinu paprike u mljevenom obliku, pazite da je pažljivo pohranite i datirajte spremnik kako biste znali koliko je stara.