Mjesec batata je veljača. Poznatiji kao mjesec afroameričke povijesti, veljača je savršeno vrijeme za proslavu slatkog krumpira dok se osvježavate o svojoj povijesti. Veljača je zapravo i mjesec krumpira i batata, ali to bi se moglo promijeniti. Postoji web stranica koja radi na promjeni nacionalnog mjeseca slatkog krumpira s veljače na studeni.
Kada ove godine počne nacionalni mjesec slatkog krumpira, imajte neke činjenice da biste zapanjili svoje prijatelje. Prvo, batat uopće nije krumpir. Oni su korijeni. Slatki krumpir također nije isto što i jam. Vjerojatno je da onaj ušećereni jam koji ste jeli tijekom praznika uopće nije bio jam. Jamovi su okrugli s tamnom kožom, nisu suženi i općenito se nalaze samo u tropskim specijaliziranim trgovinama. Jam ima više škroba i manje šećera od slatkog krumpira i uzgaja se samo u tropskim i suptropskim klimama. Međutim, u Sjedinjenim Državama ih možete zvati kako god želite.
Batat se može čuvati tijekom cijele godine, tako da je dobar za jelo u svako doba, bez posebnog godišnjeg doba kada je najbolji. Možete ih čak spremiti za mjesec batata. Ne hladite slatki krumpir u hladnjaku; najbolje ih je držati između 55 i 65 stupnjeva Fahrenheita (12 do 18 stupnjeva Celzija). Također koristite nož od nehrđajućeg čelika, čak i ako više volite karbonske oštrice, jer će karbonska oštrica uzrokovati potamnjenje batata.
Batat bi trebao biti dio svake svakodnevne prehrane jer stabilizira šećer u krvi. Bogate su beta-karotenom, vitaminima A, C i B6. Slatki krumpir je dobar izvor željeza i kalija. Uključite kožu, sljedeći put kada je pojedete, da dobijete onoliko vlakana kao zdjelu zobenih pahuljica. Nema razloga izdvojiti samo jedan mjesec batata za ove dragulje.
Nemojte misliti da je batat samo za preljev s marshmallowom. Batat je svestran. Izvrsni su za doručak u kruhu i muffinima ili ih zamijenite običnim krumpirom u vašem omiljenom obroku od kobasica i krumpira u tavi. Probajte ih uz ručak kao pomfrit, u juhama ili salatama. Ne zaboravite desert, batat je ključni sastojak u brdu slastica s kojima ćete voljeti eksperimentirati. Nema razloga da se ne počastite običnim pečenim slatkim krumpirom prelivenim grožđicama, smeđim šećerom i cimetom. Kako god odlučite proslaviti mjesec slatkog krumpira, sigurno će biti ukusan.