Mladi kokos je kokos koji se bere prije nego što je potpuno zreo. Mladi kokosovi orasi također su poznati kao zeleni ili nježni kokosi, ovisno o regionalnim preferencijama, a beru se i zbog mesa i zbog tekućine koja se nalazi u njoj, koja je poznata kao kokosov sok ili voda. U tropima su mladi kokosi obično dostupni na tržnicama i trgovinama, a dostupni su i u urbanim područjima u drugim regijama svijeta.
Lako je prepoznati mladi kokos. Ovi kokosi su zeleni, a ne smeđi, a neki primjerci su prošarani tamnijom bojom. Kokosova ljuska je također tanja i manje razvijena. Kada se razreže, mladi kokos ima vrlo nježno kokosovo meso koje još uvijek može biti u blago želatinastom obliku, zajedno s kokosovom vodom bogatom hranjivim tvarima. Kokosovu vodu možete konzumirati običnu ili pomiješati s drugim sastojcima kao poslasticu, a jede se i meso mladih kokosa.
Tekuća unutrašnjost mladog kokosa predstavlja ranu fazu razvoja ploda, u kojoj je endosperm još u tekućem obliku. S vremenom se endosperm stvrdne, a tekućina se apsorbira. Kada bi kokos ostao netaknut, endosperm bi osigurao prehranu sjemenu dok ono klija i uspostavlja se.
Visoka nutritivna vrijednost endosperma čini kokos popularnim u mnogim regijama svijeta. U slučaju mladih kokosa, kokosova voda je bogata kalijem, magnezijem i drugim mineralima, što je može učiniti korisnim dodatkom prehrani. Želatinasto kokosovo meso također je bogato hranjivim tvarima i lako se jede, što ga čini prikladnim izvorom prehrane. Pasterizirana flaširana i konzervirana kokosova voda dostupna je u nekim regijama svijeta, uz svježu verziju. Okus proizvoda od mladog kokosa je blaži od onih zrelih kokosa, a u nekim regijama svijeta može dobiti blago slatku ili slanu notu.
Mlade kokosove orahe puno je lakše raspucati nego zrele kokosove orahe, jer nemaju gustu ljusku. Mogu se razbiti sjekačem, idealno iznad posude da se uhvati sok od kokosa. Neki ljudi radije probuše rupu u kokosu, izlijevaju sok ili ga piju slamkom prije nego što razbiju kokos kako bi pristupili mesu. U nekim trgovinama prodaju se mladi kokosovi orasi koji su na ovaj način pripremljeni za udobnost potrošača.