Mlijeko za kavu popularno je piće u Rhode Islandu i bližoj okolici. Dobiva se spajanjem sirupa od kave s mlijekom. U nekim restoranima poslužuju se točeno mlijeko za kavu, a u nekim se trgovinama može kupiti sirup za kavu kako bi napitak napravili kod kuće. Napitak je relativno jedinstven za Rhode Island i obično se ne može naći u trgovinama ili restoranima koji nisu u ili u blizini države.
Sirup koji se koristi za pripremu mlijeka za kavu izumljen je 1930-ih na Rhode Islandu. Njegov izumitelj je nepoznat, ali od tada su postojali mnogi proizvođači proizvoda, uključujući Autocrat®, Silmo® i Eclipse. Prvobitno se sirup za piće pravio na mjestima gdje je serviran od ostataka kave. Sirup se još uvijek može napraviti kod kuće, ali većina ljudi odlučuje koristiti sirup iz trgovine. Autocrat® je uz male konkurente najčešći proizvođač sirupa za kavu, jer je otkupio jedinu preostalu veliku konkurenciju 1991. godine.
Upute za pripremu sirupa od kave su vrlo raznolike. Neki smjerovi savjetuju da istu tekućinu provučete kroz talog kave, skuhate je više puta s istom vodom, a zatim dodate šećer i prokuhajte. Drugi tvrde da talog kave treba ostaviti u kipućoj vodi sa šećerom i potom procijediti. Formula koju koristi Autocrat® nije poznata, ali uključuje kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze umjesto šećera.
Osim stvarnog mlijeka za kavu, postoje i druga pića i hrana koja se reklamira kao aromatizirano mlijeko za kavu. Oni su obično na bazi mlijeka i koriste sirup od kave kao aromu. Mliječni napitci, koji se također nazivaju “ormarićima”, dolaze u popularnom okusu kave. Sladoled sličnog okusa dostupan je i u područjima gdje je piće popularno. Sam sirup ima brojne dodatne namjene u receptima i desertima, iako oni možda neće imati okus kao mlijeko za kavu ako mlijeko nije glavni sastojak.
Ovo piće smatra se vrijednim dijelom bogate kulturne tradicije Rhode Islanda. Proglašeno je državnim službenim pićem 1993. Piće se toči na Sveučilištu Brown u Providenceu, a mnogi programi školskih ručkova u državi povremeno nude mlijeko za kavu kao dio jelovnika za ručak. Mnogi stanovnici Rhode Islanda odrasli su uz ovo piće i čvrsto vjeruju da je ono dio njihove jedinstvene državne baštine, pokazujući značajan ponos kada o njemu govore ljudima izvan grada. Mlijeko od kave može se smatrati reprezentativnim simbolom kulture Rhode Islanda.