Chipped beef je sušena, tanko narezana i usoljena govedina koja je dostupna kao meso za ručak u hlađenom dijelu mnogih supermarketa ili kao stabilna verzija koja dolazi u staklenkama. Također može biti dostupan u odjelu delikatesa u supermarketu ili u lokalnoj mesnici. Narezana govedina s vrhnjem tradicionalni je obrok koji uključuje kombiniranje usitnjene govedine s umakom od vrhnja. Obično se služi toplo kao preljev.
Za pripremu umaka za mljevenu govedinu s vrhnjem, kuharu će trebati mlijeko, brašno, maslac ili margarin, sol i papar. Za najbolje rezultate, mnogi vjeruju da treba koristiti maslac i punomasno mlijeko. Po želji se može dodati i drugi začin, poput muškatnog oraščića, češnjaka ili kajenskog čaja. Sastojci se miješaju u loncu dok se umak ne zgusne. Potom se junetina odvoji na sitne komadiće ili nareže, a dodaje se nakon što je umak gotov.
Vjerojatno najčešći način posluživanja ove smjese je preko tosta kao sendviča otvorenog lica. Također je ukusan preljev za kekse i engleske muffine. Za nešto drugačije, govedinu i umak možete preliti preko kruha s češnjakom.
Kuhar bi također mogao pokušati dodati mljevenu govedinu s vrhnjem u smeđe pecivo, pire krumpir ili pečeni krumpir. Za dodatno bogatstvo, kruh ili krumpir možete premazati maslacem. Netradicionalni dodaci ovom obroku su nasjeckana tvrdo kuhana jaja, cheddar sir, luk ili drugo povrće. Za drugačiji twist može se koristiti dimljena usitnjena govedina.
Ova ukusna smjesa relativno je jeftino i jednostavno jelo za pripremu, a dobro se uklapa u bilo koji obrok. Ljudi uživaju u njemu za doručak, što se odražava i po njegovom mjestu na jelovnicima za doručak u nekim restoranima kao svojevrsnom blizancu kobasicama i umaku. Poslužen s kajganom ili jajima koja su previše laka, daje dobar početak dana. Može se poslužiti i za ručak ili večeru uz prilog salatu ili povrće kuhano na pari. Smrznute inačice robnih marki također su dostupne ljudima koji nemaju vremena sami je pripremiti.
Sjeckana govedina s kremom ponekad je poznata po jednom od nekoliko nadimaka. Kao uobičajeni obrok u vojsci, tost je davno dobio nadimak “šindre”, a preljev od govedine s kremom nazivali su vulgarnijom riječi. Ipak, ovo je jelo ostalo popularna ugodna hrana.