Mocha glazura je vrsta glazure koja se često koristi za vrhunske kolače i slične slastice, a aromatizirana je kako bi oponašala mocha napitak. Iako postoje brojni recepti za ovu vrstu glazura, obično uključuje maslac i šećer u prahu, slično kao i druge vrste standardne kreme od maslaca. Kava se dodaje za dodatnu aromu i obično je uključena već pripremljena ili kao kombinacija instant kave s vrućom vodom. Mocha glazura završava se čokoladom, na isti način kao što je piće na kojem se temelji kombinacija kave i čokolade.
Dva primarna sastojka mocha glazura su obično maslac i šećer u prahu, slično kao i druge vrste glazura od maslaca. Maslac se često miješa mikserom ili ručno da dobije laganu i pahuljastu konzistenciju. Ovo je važan korak, jer pruža i “prozračnost” u teksturi koja je povezana s ovom vrstom glazure i bogat okus. Šećer u prahu, koji se također naziva slastičarski šećer, obično se dodaje pred kraj izrade mocha glazura. Zgušnjava i veže smjesu, a preljevu dodaje slatkoću koja ostalim sastojcima često nedostaje.
Postoje dva glavna okusa koji se dodaju u mocha glazuru, osim maslaca i šećera u prahu, a kava je možda najvažniji. Može se koristiti gotovo svaka vrsta kave, iako se dodaje samo mala količina; obično se preferira jača kava. Jedan jednostavan način na koji se kava može dodati u mocha glazuru je dodavanje u tekućem obliku nakon što je kuhana u standardnom aparatu za kavu. Instant granule se također mogu koristiti za izradu ove glazure, obično dodavanjem u malu količinu vrlo vruće vode i miješanjem tekućine u maslac i šećer.
Drugi okus koji je neophodan za izradu mocha glazura je čokolada, budući da je mocha napitak kombinacija kave i čokoladnog sirupa ili mješavine pića. Za izradu ove glazure obično se koristi kakao prah, koji se često dodaje u tekuću kavu ili miješa s maslacem. Čokoladni komadići ili pločice također se mogu otopiti i dodati u mocha glazuru, iako to može promijeniti konzistenciju smjese i može zahtijevati dodatni šećer u prahu. Obično se dodaje i malo vanilije, kako bi se pružio dodatni okus koji nadopunjuje ostale sastojke.