Mochi sladoled je japanski desert veličine zalogaja koji se sastoji od jezgre sladoleda omotane u mekano tijesto na bazi riže koje se zove mochi. Sam mochi je vrsta rižinog kolača napravljenog od ljepljive, usitnjene riže koja je oblikovana u određeni oblik. Svaka loptica mochi sladoleda izgleda kao mala loptica za golf i ima kombinaciju kontrastnih tekstura i okusa. Poslužen kao desert ili kao finger food, mochi sladoled sadrži uglavnom ugljikohidrate, masti i šećere. I tijesto i sladoled dolaze u mnogo različitih okusa, stvarajući fascinantne okusne senzacije.
Ovaj desert je vrlo popularan u Japanu, dijelovima Azije i nekim dijelovima Sjedinjenih Država. Vanjski omotač mochija ima ljepljivu teksturu za žvakanje i sprječava da se sladoled iznutra otopi. Može se posuti premazom šećera u prahu. Cijeli desert je prilično male veličine u odnosu na tradicionalni kornet za sladoled, što ga čini izvrsnim zalogajem. To omogućuje tvrdokornim osobama na dijeti da uživaju u jedenju sladoleda, a da ne prelaze svoje kalorijske granice; tipično, jedna kuglica mochi sladoleda sadrži oko 100 kalorija.
Ipak, sadrže malo hranjivih tvari jer su samo kombinacija mlijeka u obliku sladoleda i ljepljive riže. Primamljiv je niz mochi sladoleda s uistinu egzotičnim okusima u različitim bojama. Moguće je pronaći okuse poput čokolade, mljevenog zelenog čaja ili matche i jagode. Pasta od crvenog graha ili azuki, kokos i vanilija neki su drugi uobičajeni okusi. Iako mochi ima vrlo staru povijest, mochi sladoled je zaslužan za stvaranje tvrtke Lotte sa sjedištem u Japanu i Južnoj Koreji.
Za sladoled se prvi put čulo 1981. godine, zahvaljujući tvrtki Lotte, i postao je nevjerojatno popularan. Godinama kasnije, u Ameriku je došao preko tvrtke Mikawaya, koja je radila na stvaranju masovne verzije više od desetljeća. Godine 1993. tvrtka je ispravila sve procese i mochi sladoled je stigao na tržište. Ovih dana sladoled se može naći u velikim maloprodajnim robnim markama, kao iu azijskim trgovinama.
Izrada mochija od nule s ljepljivom rižom je složen proces, ali tijesto je moguće pronaći u određenim supermarketima ili kupiti pakirane smjese. Glavni sastojci za izradu mochi sladoleda su sladoled, mochi rižino brašno, kukuruzni škrob i šećer. Najprije se pusti da se sladoled lagano otopi na sobnoj temperaturi i iz njega se izvlače male kuglice. Ove kuglice se zatim vraćaju u zamrzivač kako bi se stvrdnule. Brašno se miješa sa šećerom i vodom dok ne postane pasta.
Tijesto se može peći u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta, a zatim se raširi preko plastične folije da se ohladi. Plastična površina je posuta kukuruznim škrobom kako bi se spriječilo lijepljenje tijesta. Tijesto se kada se ohladi podijeli na male loptice. Spljošti se u okrugli oblik, a u sredinu se stavi kuglica sladoleda.
Tijesto se zatim omota oko jezgre sladoleda, a postupak se ponavlja dok se sav sladoled ne pokrije slojem mekog tijesta. Ako tijesto ne pokrije u potpunosti sladoled, potrebno je dodati još malo tijesta. Kuglice sladoleda se vraćaju u zamrzivač da se ponovno stvrdnu i služe se ohlađene.