Molekularno destilirano riblje ulje kao dodatak prehrani steklo je naklonost u medicinskoj zajednici tijekom nekoliko desetljeća. Ribe zadržavaju teške metale, pesticide i herbicide koje konzumiraju. Ove kontaminante moraju se ukloniti prije konzumiranja od strane ljudi. Korisne masne kiseline prisutne u ribljem ulju često su koncentrirane kako bi se poboljšala učinkovitost dodatka. Korištenje molekularne destilacije rješava sve ove probleme i odvaja korisne masne kiseline od nepoželjnih, smrdljivih sastojaka ribljeg ulja.
Brojna medicinska istraživanja pokazuju prednosti prehrane bogate omega-3 masnim kiselinama. Ljudsko tijelo ne proizvodi dvije od ovih masnih kiselina, već ih mora konzumirati. Takve molekule su prirodno dostupne u mnogim namirnicama, uključujući soju, losos, orahe i laneno sjeme. To možda nisu uobičajene namirnice u nekim dijetama, što stvara potrebu za molekularno destiliranim ribljim uljem. Vjeruje se da omega-3-masne kiseline smanjuju staničnu upalu, koja je povezana sa srčanim bolestima, rakom, dijabetesom, neurološkim stanjima i drugim bolestima.
Mnogi medicinski stručnjaci preporučuju molekularno destilirano riblje ulje kao pristupačan izvor omega-3 masnih kiselina. Pravilno pripremljeni dodaci ribljeg ulja smanjuju rizik od izlaganja zagađivačima konzumiranim jedenjem cijele ribe. Riblje ulje se sastoji od mnogo različitih molekula, od kojih su mnoge podložne razgradnji tijekom zagrijavanja ili opsežnog rukovanja. Stoga se moraju koristiti niskotemperaturna sredstva za ekstrakciju. Riblje ulje se ekstrahira iz masnog tkiva prešanjem i filtriranjem.
Molekularno destilirano riblje ulje pročišćava se postupkom koji održava nisku temperaturu i blage uvjete rukovanja. Destilacija je metoda pročišćavanja i koncentriranja kojom tvari od interesa isparavaju, putuju na daljinu i kondenziraju se na zasebnoj površini. Kako se tlak u sustavu snižava, hlapljive molekule će ispariti ili postati plinovite na nižim temperaturama.
U molekularnoj destilaciji, molekula može pobjeći iz izvorišne komore prilikom prvog ili drugog isparavanja. U tradicionalnom aparatu, molekula se može ispariti i kondenzirati tisuću puta ili više prije nego što napusti komoru. Molekularne mjehuriće rade pri niskim tlakovima, koriste nisku ili nikakvu toplinu, miješaju površinu izvora i osiguravaju široki izlaz pare.
Jedna od dvije esencijalne masne kiseline, linolna kiselina, uobičajena je u prehrani ljudi koji konzumiraju procesiranu hranu jer se nalazi u ulju kukuruza, šafranike, suncokreta i repice. Druga esencijalna masna kiselina, alfa-linolenska kiselina, je prekursor za proizvodnju eikozapentaenske kiseline (EPA) i dokozaheksaenske kiseline (DHA). Vjeruje se da su EPA i DHA važne u održavanju stanične membrane. Neki istraživači vjeruju da je omjer EPA i DHA ključan za učinkovito korištenje ribljeg ulja. Taj se omjer može postići upotrebom molekularno destiliranog ribljeg ulja.