Mont di je burmansko jelo napravljeno od vrste tankih rižinih rezanaca. Rezanci se miješaju s raznim sastojcima i umacima kako bi se stvorilo jelo koje je prepoznatljiv i dobro poznat dio kuhinje Mjanmara. Postoji niz različitih varijanti jela mont di, od kojih su mnoge povezane s različitim burmanskim regijama ili etničkim skupinama.
Izraz “mont di” odnosi se posebno na rezance u jelu, iako jelo u cjelini dobiva ime po ovom sastojku. Obično se pripremaju neposredno prije samog jela, jer se ne drže dobro u vrućim klimama. Zatim se rezancima dodaju različiti sastojci da dodaju okus.
Rakhine mont di je tradicionalno jelo koje se poslužuje u obalnoj regiji države Rakhine u zapadnom Mjanmaru. Ovo jelo tradicionalno se povezuje s etničkom grupom Rakhine ili Arakanese, a može se poslužiti na dva različita načina, bilo kao juha ili kao salata s rezancima. U oba slučaja, sastojci uključuju luk, češnjak i pastu od crvenog i zelenog čilija, kao i ngapi ili riblju pastu.
Kako bi ovo jelo poslužio kao juhu, kuhar pomiješa rezance i ostale sastojke s juhom od ugora, vrste jegulje. Može se poslužiti i kao salata. U tom slučaju, juha od jegulje se poslužuje zasebno, a ostali sastojci se umiješaju izravno u rižu.
Drugo srodno jelo je Mandalay mont di, koji se poslužuje u istočnoj regiji Mjanmara. Dok jelo Rakhine koristi plodove mora, verzija Mandalay sadrži meso, što odražava razliku između dvije regije. Verzije ovog jela iz Mandalaya mogu sadržavati razne vrste mesa, ali piletina je uobičajena. Meso se posebno skuha u umaku nalik curryju, a zatim se prelije preko rezanaca. Rižini rezanci u Myanmar mont di također se razlikuju od rezanaca u verziji Rakhine.
Deblji rezanci u Mandalay jelu nalikuju nan gyi thokeu, koji se također naziva nan gyi thohk ili nanjee thohk, još jednom tipičnom burmanskom jelu s rižinim rezancima. Izrazi se ponekad koriste naizmjenično ili nejasno. Obje ove vrste rezanaca mogu se poslužiti na više različitih načina. Rakhine i Mandalay mont di samo su dvije dobro poznate varijante među širokim rasponom različitih burmanskih jela s rižinim rezancima. Ostali sastojci koji se nalaze u mont di mogu uključivati brašno od slanutka, korijander ili limetu.