Trešnja Montmorency, ili Prunus cerasus, najpopularnija je višnja u Sjedinjenim Državama, koja je najveći proizvođač voća. Također je najčešća sorta višanja, dostupna svježa ili u limenkama, na tržištu. Postoje tri glavne vrste trešanja — slatka, kisela i kombinacija ove dvije — a voću se pripisuje dosta zdravstvenih prednosti zbog njegovih antioksidativnih i protuupalnih svojstava. Kisele sorte često su bolje prikladne za pečenje. Pekari i kuhari često koriste Montmorency trešnju u kruhu, muffinima i pitama.
Postoje fizičke razlike između stabala slatke i kisele trešnje. Slatke sorte imaju tendenciju da budu uspravne i veće, a mogu doseći i do oko 36 metara visine. Većina stabala višnje, s druge strane, obično je zbijena i doseže samo polovicu visine stabala slatke. Stablo trešnje Montmorency, međutim, može narasti do oko 11 stopa (oko 30 metara) i ima okruglu krošnju grana. Mora rasti u područjima gdje može dobiti puno sunca, što objašnjava njen viši rast.
Kora na stablu je crvenkasto-smeđe sive boje, a tamnozeleno lišće ima šiljaste listove. Drveće obično cvjeta u rano proljeće. Mirisni cvjetovi stabla trešnje Montmorency bijeli su s pet latica i rastu u grozdovima od tri ili pet. Plod je izvana tamnocrven, s unutarnjim mesom koje može varirati od žute do prozirne. Svaka trešnja je velika oko jedan inč (2.54 cm). Uglavnom su zrele i spremne za berbu sredinom do kraja srpnja.
Nakon što su trešnje ubrane, treba ih staviti u hladnjak i potrošiti u roku od tri dana. Ako se ubere velika količina voća, višak se može konzervirati, osušiti, koristiti za pekmez ili zamrznuti za buduću upotrebu. Prije zamrzavanja ili konzerviranja voća potrebno je ukloniti koštice i umiješati šećer. Voće se može zamrznuti i jednostavnim sirupom, mješavinom vode i šećera koji je prokuhan i pretvoren u sirup.
Kada se konzerviraju ili čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi i zamrznu, mogu trajati do godinu dana. Suhe trešnje imaju rok trajanja oko 18 mjeseci. Pekari preferiraju smrznute ili konzervirane za pite, muffine i umake, dok sušene trešnje mogu biti lijep dodatak receptima za granole, žitarice i kruh.
Tu su i zdravstvene prednosti povezane s trešnjom Montmorency. Voće sadrži velike količine antioksidansa, odnosno molekula koje mogu inhibirati oksidaciju drugih molekula. Također se smatra da Montmorency trešnja sadrži kemikalije koje djeluju protuupalno. Ljudi su pripisali kiselkastim trešnjama da mogu pomoći u ublažavanju bolnih simptoma stanja poput artritisa, gihta i dijabetesa.