MUFA dijeta je plan prehrane koji se fokusira na konzumaciju hrane koja sadrži mononezasićene masne kiseline. Zapravo, izraz MUFA je akronim za mononezasićene masne kiseline. Zovu se mononezasićene jer imaju samo jednu dvostruku vezu između svojih ugljikovih atoma, dok višestruko nezasićene masti imaju više od jedne. MUFA se nalaze u hrani biljnog porijekla, kao što su ulje od kikirikija, avokado, sjemenke lana i čokoladni čips.
Magazin Prevention izvorno je sadržavao MUFA dijetu, koja je također poznata kao dijeta s ravnim trbuhom. Zagovornici tvrde da dijeta može smanjiti nakupljanje masti u trbuhu. Studija iz 2007. koju je provela Američka udruga za dijabetes (ADA) otkrila je da su ispitanici otporni na inzulin sa središnjim tjelesnim masnim naslagama primijetili smanjenje središnje tjelesne masti kada su bili na MUFA dijeti, u usporedbi s dijetom bogatom ugljikohidratima. Stoga postoje neki dokazi da se zaključi da MUFA dijeta može smanjiti masnoću na trbuhu ili trbuhu.
Fokusirajući se više na kontrolu porcija i dodavanje jedne MUFA hrane po obroku, MUFA dijeta preporučuje tri obroka od 400 kalorija dnevno i jedan međuobrok iste vrijednosti. Svaki obrok ili međuobrok mora sadržavati barem jednu MUFA hranu. Dodavanje takve namirnice, poput maslina, u jelo s tjesteninom, ili maslaca od kikirikija u smoothie, neke su od preporuka. MUFA dijeta je zapravo više plan prehrane nego dijeta, jer ne smanjuje drastično unos kalorija, već se koncentrira na dodavanje određene hrane u dnevnu rutinu.
Studije su pokazale da MUFA imaju sposobnost inhibiranja proizvodnje lipoproteina niske gustoće (LDL) i povećanja količine lipoproteina visoke gustoće (HDL) prisutnog u tijelu. LDL se obično naziva lošim kolesterolom jer ga mogu potrošiti bijela krvna zrnca, a zatim se zalijepiti za sluznicu arterije, uzrokujući nakupljanje koje je poznato kao plak. Smatra se da HDL, također poznat kao dobar kolesterol, čisti arterije, stvarajući učinkovitiji sustav.
Izvorna dijeta za ravni trbuh tvrdila je da bi sudionici mogli izgubiti 15 kilograma trbušne masti u jednom mjesecu, ako bi se slijedio plan. Dok studije pokazuju da je umjereni gubitak težine u trbuhu moguć s ovim planom, u usporedbi s dijetom s visokim udjelom ugljikohidrata, gubici opisane veličine nisu dobro dokumentirani. MUFA dijeta ima prednosti niskog intenziteta i minimalnog pritiska na tijelo, što obično rezultira umjerenim gubitkom težine.