Što je Muffuletta sendvič?

Muffuletta sendvič je jedna od esencijalnih namirnica New Orleansa, iako ljudi izvan regije možda nisu upoznati s njim. Odražava neizmjerno raznoliku kulturu New Orleansa i rijetko se nalazi negdje drugdje, osim u zajednicama s velikim skupinama bivših stanovnika Louisiane. U samom New Orleansu mnoge trgovine sendvičima nude muffulette ili “muffs”, a za ljude koji nemaju pristup sendviču, može se napraviti i kod kuće.

Nekoliko stvari razlikuje Muffuletta sendvič. Prvi je kruh. Sendviči se uvijek rade s Muffuletta kruhom, sicilijanskim kruhom s okruglim sjemenkama koji se vodoravno podijeli na pola kako bi se napravio sendvič. Budući da su krugovi kruha veliki, jedan sendvič Muffuletta često je dovoljan da nahrani više ljudi, a neke trgovine zapravo prodaju sendviče na pola ili na četvrtine za konzumaciju jedne osobe.

Druga važna karakteristika Muffuletta sendviča je salata od maslina, za koju se vjeruje da je jedan od najvažnijih sastojaka u punjenju sendviča. Salata od maslina obično uključuje mješavinu maslina i začinskog bilja, sitno nasjeckanih i mariniranih. Pimientos, celer, zelene masline, kapari, češnjak, koktel luk, peršin, sol, papar, origano, ulje i ocat obično su uključeni u salatu od maslina, koja se u debelom sloju nanosi u sendvič.

Uz salatu, sendvič Muffuletta uključuje i salamu, šunku i provolone. Ovi suhomesnati proizvodi stvaraju slojeve okusa u gotovom sendviču i pružaju ozbiljan punch. Često se koristi genovska salama, za pikantan, pikantan okus. Sendvič se može poslužiti kakav jest ili dodatno zalijepiti senfom tako da ima dodatnu snagu. Grubo mljeveni ljuti senf je najbolji izbor za ovo, iako se može koristiti i blaži senf.

Čini se da podrijetlo sendviča Muffuletta leži u delikatesi Central Grocery, trgovine koju je osnovao Salvatore Lupa 1906. Mnogi talijanski stanovnici New Orleansa svratili su u trgovinu po sastojke, a Lupa je primijetio da su mnogi od njih pokupili kruh, meso, a za ručak salata od maslina. Do 1910. godine kombinirao je sastojke kako bi napravio sendvič Muffuletta, koji je odmah postao hit. Okrugli sendvič se i danas proizvodi u Central Grocery, kao i u brojnim drugim šankovima za ručak i sendvič trgovinama u New Orleansu.