Mustamakkara, ili musta makkara, je finska krvavica koja potječe iz grada Tamperea u Finskoj. Stručnjaci za hranu mogu pratiti njezino podrijetlo barem do 16. stoljeća, a popularna je i danas. Mustamakkara se doslovno prevodi kao crna kobasica i ima boju poput patlidžana. Proizvođači kobasica obično koriste svježu svinjsku krv, začine i zdrobljenu raž za izradu delicije. Ljudi ga obično jedu vruću i svježe napravljenu, ali ponekad ga trgovci prodaju smrznutu, sušenu ili prethodno kuhanu.
Iako svaki kobasičar ima svoj recept, osnovni recept za krvavicu uključuje nezgrušanu krv od svježe zaklane svinje. Kako krv mora biti vrlo svježa, kobasice kobasice prave na dan klanja. Kuhari mogu držati svježe kobasice u hladnjaku nekoliko dana, ali općenito su kobasice najbolje ako se pojedu unutar dan ili dva. Većina ljudi preferira okus svježe kobasice i smatra da sušena, prethodno kuhana ili smrznuta mustamakkara ima drugačiji okus.
Mnoge različite zemlje imaju vlastitu verziju krvavice, uključujući verivorstid u Estoniji. U Njemačkoj se zove blutwurst, u Francuskoj je boudin noir, a u Španjolskoj morcila. Portugalci imaju dvije verzije, a morcelas je tamniji od chourico moura. U regijama Cajun u SAD-u naziva se boudin rouge. U svakoj zemlji mješavina kobasica se puni u crijeva u tradicionalnoj praksi proizvodnje kobasica.
U Tampereu ljudi obično jedu mustamakkaru s džemom od brusnica. Obično, kada prodavači prodaju vruće, svježe kuhane kobasice, poslužuju ih na velikim kvadratima bijelog papira s velikom kuglom džema. Na mnogim tržnicama u okolici Tamperea, kao što su Tammela Square ili Laukontori Market Square, nizovi prikolica prodavača nižu se ulicom, a kamioni iz tvornica kobasica dostavljaju vruću, svježu kobasicu prodavačima. Tijekom ljeta iu vrijeme festivala dugi redovi kupaca strpljivo čekaju svoju priliku za kupnju kobasica. Finci ga jedu uz gotovo svaki obrok, uključujući doručak.
Iako je tradicionalno iz Tamperea, mustamakkara je sada dostupna u mnogim dijelovima Finske. U Tampereu prodavači kobasicu prodaju na štandovima na tržnici ili uličnim kolicima koja se nižu uz gradske ulice, osobito u blizini rive. Kada naručuje kobasicu od dobavljača, kupac obično naručuje navodeći koliko je novca spreman potrošiti umjesto da naručuje po težini.
Stoljećima su kuhari pekli mustamakkara kobasice na otvorenoj vatri ili u kotlovima. U moderno doba ljudi obično prže kobasice u tavi ili ih peku na roštilju. Ponekad ih kuhari peku u pećnici.