Mysore pak je indijski slatkiš napravljen od malo više od pročišćenog maslaca, brašna od slanutka i šećera. Vjeruje se da potječe iz južnog dijela zemlje, u ili blizu palače Mysore, ali je danas popularna u cijeloj zemlji. Slatkiš je relativno jednostavan za napraviti i popularan je u dječjim posudama za ručak kao i na formalnim hinduističkim festivalima.
Izrada slatkiša je relativno jednostavna. U sastojcima Mysore pak-a dominira ghee, koji je u biti pročišćeni maslac. Ghee obično dolazi kao krutina, ali se mora rastopiti i ukapiti kako bi se napravio Mysore pak. Tekućina se zgušnjava šećerom i besanovim brašnom koje se radi od mljevenog slanutka. Mahune kardamoma i štapići cimeta često se dodaju u smjesu dok se krčka radi okusa.
Kuhari izliju smjesu u namašćene tepsije, a zatim je ohlađenu izrežu na male kvadratiće ili rombove. Ovisno o tome koliko je ostavljeno da se krčka, gotov Mysore pak može biti mrv i mekan ili hrskav i hrskav. Općenito se vjeruje da je mekša konzistencija tradicionalnija, iako obje verzije imaju velike sljedbenike.
Točno podrijetlo slatkog jela nije poznato. Prema legendi, prvi ga je stvorio sluga kuhar u palači Mysore, vjerojatno negdje u 17. ili 18. stoljeću. Kralj je bio toliko oduševljen nježnom slatkoćom zalogaja da je naredio da se posluži pučanima ispred vrata palače. Bez obzira na to je li ta priča istinita ili ne, poslastica ostaje popularna stavka na brojnim štandovima s hranom duž ceste do kompleksa palače.
Mysore pak je vrlo popularan zalogaj na godišnjem festivalu Mysore Dasara, koji u palaču dovodi mnoštvo umjetnika i glazbenika. Festival traje nekoliko tjedana i uključuje parade, koncerte i opće proslave. Dobavljači prodaju Mysore pak zajedno s drugim indijskim desertima i jelima. Obitelji često također pripremaju grickalicu za ponijeti. Zbog svoje čvrste, kuhane prirode, dobro se prenosi i ne zahtijeva hlađenje.
Također je uobičajeno da obitelji prave Mysore pak za društvene proslave Diwalija, hinduističkog festivala svjetla. Diwali, poput Dasare, slavi opći trijumf dobra nad zlom, ali u mnogo manjem obimu. Obitelji izrađuju slatkiše za dijeljenje sa susjedima i članovima šire obitelji, kao i za prinošenje bogovima.
Deserti imaju mjesto i u svakodnevnom kuhanju. Za mnoge Indijance, kako u zemlji tako i u inozemstvu, Mysore pak je nešto poput hrane za udobnost. Mnoge će majke napraviti slatkiš za pakiranje u dječje limenke za ručak ili za dijeljenje u vrijeme čaja ili kao međuobrok nakon škole.