Nalewka je tradicionalni poljski liker. Obično između 40% i 45% alkohola, proizvodi se kombiniranjem oblika alkohola s drugim sastojcima, često začinima, voćem ili začinskim biljem. Svaka sorta nalewke ima svoje vlastito ime na temelju svojih sastojaka. U Rusiji je poznata kao nalivka.
Proizvedena komercijalno i privatno, komercijalna nalewka obično ima niži sadržaj alkohola od boca koje se kuhaju kod kuće. Proces je prilično jednostavan. Alkohol, obično votka, prelije se preko sastojaka s kojima se treba uliti i ostavi da odstoji. Nakon otprilike šest tjedana, okus sastojaka se prenosi u alkohol, a dobivena tekućina se dodaje u šećernu otopinu. Ova smjesa se ostavi još nekoliko tjedana da se okusi pomiješaju.
Nakon što se napravi osnovna smjesa, dobivena tekućina često će se začiniti ostalim sastojcima poput limuna, muškatnog oraščića, kardamoma, klinčića, pimenta, cimeta ili vanilije. Iako je osnovni postupak isti za različite vrste nalewke, ne postoji tipičan recept. Kućni napiti se mogu mijenjati svaki put kada su napravljeni.
Nalewka je naziv likera, ali različite vrste imaju različite nazive. Ovi nazivi se često odnose na sastojak koji je pomiješan s alkoholom ili mogu upućivati na mjesto gdje je piće napravljeno. Tarninowka je sorta prožeta bobicama od trne i prvi put napravljena u gradu Tarnowu blizu Krakova, po čemu je dobila i ime. Nalewka nazvana po svojim sastojcima uključuje Smorodinu, napravljenu od crnog ribiza, Morelówku s okusom marelice, Imbirówku prožetu đumbirom i Piolunówku s okusom pelina.
Gotovo da nema ograničenja u sastojcima kojima se alkohol može prožeti. Dok je alkohol obično votka, ostali sastojci mogu varirati od kave i meda do smreke i anisa. Mnoge istočnoeuropske obitelji imale su svoje tradicionalne recepte koji su bili čuvani kao obiteljske tajne. Otac obitelji bio bi odgovoran za kuhanje, a tek nakon njegove smrti recept bi se prenio starijoj djeci u obitelji.
Da bi se pravilno pio, liker treba pijuckati polako i guštati. Postoji niz tradicija koje se vrte oko likera, a iako su mnoge pale u nemilost, one ostaju važan dio povijesti nalewke. Obitelji bi jednom pripremile i flaširali seriju nalewke za krštenje djeteta, a zatim bi otvorile boce na svom vjenčanju. Mlade, neudane djevojke napravile bi nalewku od šipka, a kada bi se ponudila udvaraču to je bio znak njihovog odobravanja.