Što je Nasi Campur?

Nasi Campur je jelo od riže porijeklom iz Indonezije. Sadrži razne male količine jela na vrhu ili uz rižu, koja je glavna komponenta cijelog jela. Nasi Campur uživaju i u drugim susjednim zemljama poput Singapura i Malezije. Također je poznat u drugim regijama kao “Nasi Rames”.

Izraz “Nasi Campur” dolazi iz jezika Bahasa, pri čemu se “nasi” prevodi kao “riža”, dok “campur” – izgovara se cham-poor – znači “miješati”, što se prevodi kao “miješana riža”. Neizvjesno je odakle i kada je jelo došlo, ali ono što je evidentno je da je jelo ekonomičan način korištenja i ponovnog kuhanja bilo kakvih ostataka jela za proizvodnju nove vrste jela. Jelo također stvara jedinstveno i praktično iskustvo za ljubitelje hrane koji vole razumjeti indonezijsku kulturu po svojim posebnim kuhinjama.

Indonezija, kao arhipelag od tisuća otoka, može se pohvaliti raznolikošću i mnoštvom kultura, što se odrazilo na Nasi Campur. Kaže se da u svakoj regiji nema dva ista jela Nasi Ramesa. Načini kuhanja također su raznoliki, pa se jela prže, kuhaju na pari, grilaju ili pirjaju u kokosovom mlijeku, iako se riža uvijek kuha.

Na Baliju, namirnice uključene u jelo imaju okus nalik curryju s izrazitim okusom “basa genep”, lokalne mješavine začina koja se često koristi u jelima. S druge strane, javanska verzija jela najčešće se poslužuje s prženim rezancima, dok verzija na kineski obiluje mesom s roštilja poput svinjetine i piletine. Ostala proteinska jela također uključuju govedinu, patku i kozu, kao i razne morske plodove poput ribe, škampa i dagnji. Za one koji su vegetarijanci, jela u Nasi Campur-u mogu uključivati ​​tofu, povrće u kariju i pržene klice graha.

Nasi Campur može se sastojati i od nekih predjela kao što su kropek ili pečeni riblji krekeri, kiselo povrće i kikiriki. Za doručak se često dodaje jaje sunčanom stranom prema gore ili kajgano. Azijati vole juhe i začine, pa se jelo od riže može popratiti i zdjelom vruće juhe ili malim tanjurićem soja umaka, ribljom pastom ili čilijem. Neki kažu da uz jelo ide i vruća šalica čaja, dok drugi kažu da je boca domaćeg piva idealan napitak.

Indonezija je od tada proširila popularnost jela, s restoranima posvećenim isključivo proizvodnji prilagođenog Nasi Campura za svakog kupca. Tipičan restoran bi imao niz jela u zasebnom prostoru, vrlo sličan švedskom stolu u kojem se gosti samo služe jelima koja žele. Neki bi restorani imali i više od stotinu jela za kupce na izbor, a cijena obroka ovisila bi o tome koja su jela odabrana.