Natrijev tripolifosfat (STPP) je kemikalija koja ima mnoge primjene u industriji, u rasponu od sastojka u proizvodima za čišćenje do konzervansa za hranu. Također poznata pod alternativnim nazivima poput pentanatrijeve soli ili trifosforne kiseline, tvar spada u klasifikaciju Općenito se smatra sigurnom (GRAS), što znači da prijašnja uporaba kemikalije nije predstavljala nikakav rizik za zdravlje. Također se može naći u nekim bojama i keramičkim proizvodima, između ostalog.
Kemija
Strukturno, STPP se sastoji od pet atoma natrija, tri atoma fosfora i deset zalijepljenih atoma kisika. Obično se proizvodi miješanjem mononatrijevog fosfata i dinatrijevog fosfata kako bi se dobio bijeli kristalni prah koji nema miris i lako se otapa u vodi. Ove korisne karakteristike čine ga prikladnim za razne namjene.
Snaga čišćenja
Jedna od uobičajenih upotreba STPP-a je kao sastojak u deterdžentima i sapunima. Većina gela, tekućine, tableta i praškastih oblika deterdženta za pranje rublja i perilice posuđa ga sadrži. Njegova ključna funkcija je da dopušta površinski aktivnim tvarima, molekulama koje pomažu u otapanju površinske prljavštine, da rade punim potencijalom. Kemikalija također može omekšati tvrdu vodu za lakše pjenjenje i čišćenje, a pomaže u sprječavanju lijepljenja prljavštine na površine predmeta koji se čisti. Mnogi opći proizvodi za čišćenje kućanstva, uključujući sredstva za čišćenje površina i WC-a, sadrže STPP.
Primjene u hrani
Natrijev tripolifosfat se također koristi za očuvanje hrane poput crvenog mesa, peradi i morskih plodova, pomažući im da zadrže svoju nježnost i vlagu tijekom skladištenja i transporta. Hrana za kućne ljubimce i hrana za životinje također se mogu tretirati njome, služeći istoj općoj namjeni kao i hrana za ljude. STPP se također koristi za očuvanje kvalitete pića kao što su mlijeko i voćni sokovi.
Budući da natrijev tripolifosfat može poboljšati izgled morskih plodova kao što su škampi i kapice, postoji određena zabrinutost da bi beskrupulozni prodavači mogli prodavati proizvode koji nisu svježi potrošačima koji ne vide znakove da su se proizvodi počeli pokvariti. Iako se ne može koristiti posebno u tu svrhu, ova kemikalija se zadržava i u vodi, čineći plodove mora težim, a time i skupljim. Neki stručnjaci za kvalitetu hrane preporučuju da od trgovca ribom ili drugog prodavača zatražite morsku hranu koja nije tretirana ovom kemikalijom. Neke će trgovine proizvode koji nisu bili izloženi STPP-u označiti kao “suhe”.
Ostale namjene
Kemijske karakteristike STPP-a koriste se u bojama kako bi pigmenti bili ravnomjerno raspršeni, au keramici za ravnomjernu raspodjelu gline. Papirnice ga koriste kao sredstvo otporno na ulje pri premazivanju papira, a može se koristiti i kao štavljenje kože. Zbog svog djelovanja čišćenja može biti i sastojak paste za zube.
Sigurnosni profil
Iako se natrijev tripolifosfat općenito smatra sigurnim, u vrlo velikim količinama (kao što je uzimanje velikih količina čiste kemikalije) može biti otrovan. Proizvođači kemikalija proizvode natrijev tripolifosfat industrijske i prehrambene kvalitete za tržište; prehrambeni razred sadrži najmanje nečistoća. Postoji određena zabrinutost javnosti zbog prisutnosti umjetnih konzervansa kao što je STPP u hrani, ali najnovija istraživanja sugeriraju da se čini da ne uzrokuje zdravstvene probleme u količinama koje se inače unose.