Intolerancija na pšenicu odnosi se na nesposobnost tijela da apsorbira prehrambene tvari koje sadrže pšenicu ili nusproizvode pšenice. Ako osoba koja nije u stanju preraditi i asimilirati pšenicu konzumira je u bilo kojem obliku, mogu se pojaviti određene reakcije. To može uključivati probavne smetnje, kao što su mučnina, povraćanje i proljev. Bol u crijevima i plinovi također mogu pratiti te simptome.
Gluten, koji je protein koji se nalazi u pšenici i većini žitarica, može uzrokovati osjetljivost i nuspojave kod osoba s intolerancijom na pšenicu. Iako u biti nije isto što i intolerancija na gluten, onima s osjetljivošću na pšenicu obično smeta samo konzumacija pšenice. Oni koji su pogođeni intolerancijom na gluten, međutim, trpit će reakcije kada konzumiraju sve proizvode od žitarica.
Alergija na pšenicu uzrokuje druge simptome osim probavne smetnje. Alergije na pšenicu mogu uzrokovati iznenadnu pojavu koprivnjače, otekline i respiratorne smetnje. Ovo može biti opasno po život. To je razlog zašto bi osobe koje pate od intolerancije na pšenicu trebale naučiti razlikovati ta dva stanja, jer izazivaju različite simptome.
Pojedinci koji pate od netolerancije na pšenicu obično neće razviti simptome do 24-48 sati nakon konzumiranja pšenice ili pšeničnih proizvoda. To je zbog nedostatka enzima koji pomažu tijelu da se razgradi i apsorbira pšenicu. Osjetljivost može uključivati crijevne tegobe, kao i glavobolje i opći osjećaj slabosti.
Često se kod male djece ne dijagnosticira intolerancija na pšenicu ili celijakiju jer simptomi mogu oponašati druga stanja. Celijakija je vrsta osjetljivosti na pšenicu koja također uzrokuje upalno stanje unutar crijevnog trakta. Neki stručnjaci vjeruju da bi ovo stanje moglo biti nasljedno. Djeci koja su osjetljiva na pšenicu može se pogrešno dijagnosticirati poremećaj ponašanja ili poremećaja pažnje. Postoje testovi koje liječnici mogu preporučiti za ispravnu dijagnozu intolerancije na pšenicu kod djece i odraslih.
Drugi način da se utvrdi da li osoba ima intoleranciju na pšenicu je izbacivanje svih proizvoda od pšenice i brašna iz svoje prehrane na tjedan ili više. Ako simptomi nestanu unutar tog vremena, vrlo je vjerojatno da je glavni uzrok netolerancija pšenice ili celijakija. Međutim, preporučuje se ispravna dijagnoza od strane liječnika.
Tijekom godina, medicinska znanost i nutricionisti otkrivaju nova otkrića i saznaju više kroz istraživanja o netoleranciji pšenice i glutena. Za one koji pate od intolerancije na pšenicu, u mnogim supermarketima postoje različite vrste hrane bez glutena. Jednostavna izmjena prehrane može poboljšati ili ukloniti većinu simptoma povezanih s netolerancijom pšenice i glutena.