New York pizza se često naziva originalnom američkom pizzom, budući da je prva pizza otvorena bila na Manhattanu. Ovo je poznati Lombardi’s koji je osnovao Gennaro Lombardi 1905. godine, a koji i danas ima izvrsnu i odanu bazu obožavatelja. Za New York Pizzu je ipak zaslužan Lombardijev zaposlenik Antonio Totonno Pero, koji je 1924. otvorio vlastiti restoran na Coney Islandu.
Ono što njujoršku pizzu čini jedinstvenom je njena ultra tanka kora. Zapravo, ljudi mogu savijati kriške pizze kada je jedu jer su kriške prilično velike. Još jedna značajka ove vrste pizze je jednostavnost; dobra kriška ili pita može doći samo prelivena umakom od sira i pizze, iako sigurno možete dobiti i druge dodatke ako želite.
Poklonici njujorške pizze ukazuju na nekoliko drugih razlika i značajki izvorne američke pizze. Kora, iako tanka, ne smije biti tanka niti hrskava, a jedini sir koji biste trebali koristiti je mozzarella. Brašno za kruh s visokim sadržajem glutena obično je najbolji izbor većine proizvođača pizza koji stvaraju ovaj stil, a recepti za kore su izrazito jednostavni: mješavina kvasca, soli, brašna i vode.
Ljubitelji pravog njujorškog stila također mogu tvrditi da pizza nije pravi “New York” osim ako ne koristi njujoršku javnu vodoopskrbu. Neki vjeruju da je voda koja se koristi jednako važna kao i svaki drugi sastojak. Prema puristima, osim ako ne pošaljete vodu iz New Yorka, ne biste mogli napraviti njujoršku pizzu nigdje drugdje na svijetu. Još jedna značajna značajka je korištenje starih peći od cigle ili kamena za pečenje pizza, za koje mnogi tvrde da ovim pizzama dodaje svoj poseban okus.
Jedna razlika koju možete primijetiti između prave njujorške pizze i standardne pizze s lančanom dostavom je veličina. Cijele pite obično imaju oko 18 inča (45.72 cm) u promjeru. Ovo bi se moglo činiti nevjerojatno velikim da kora nije tako tanka, iako neke pizzerije zasigurno ovu veličinu redovito prave kao “obiteljsku veličinu”. Mnogi restorani također će vam rado prodati komad pizze ako ne želite kupiti cijelu pitu.
Iako dodaci osim sira i mozzarelle nisu obavezni, jedenje začina uz ovu vrstu pizze prilično je standardno. Tipični dodaci, koji su obično dostupni uz stol kako biste začinili vašu pizzu, uključuju pahuljice crvene paprike i parmezan. Mješavine začina koje sadrže origano i moć češnjaka također se mogu jesti u mnogim restoranima.