Dugo cijenjeno posuđe u kuhanju, nizozemska pećnica popularna je danas kao što je bila kada je Amerika još bila nova zemlja. To je veliki metalni lonac za kuhanje, ponekad napravljen od istog lijevanog željeza kao i tava, ili možda od emajla, čelika ili aluminija. Nizozemska pećnica od lijevanog željeza prikladna je za korištenje u pećnici, na ploči štednjaka ili na logorskoj vatri.
Abraham Darby, Englez, otišao je u Nizozemsku 1704. da vidi kako su Nizozemci poboljšali svoju proizvodnju lijevanog željeza, i bio je toliko impresioniran da se vratio u Englesku i počeo lijevati vlastite posude. Ovo je jedna od teorija kako su ovi lonci za kuhanje dobili svoje ime.
Nizozemska pećnica od lijevanog željeza brzo je postala popularna, osobito u američkim kolonijama. Bio je toliko svestran da je bio cijenjeni i neophodan pribor u svakoj kolonijalnoj ili graničnoj kuhinji. Dizajn u to vrijeme imao je ravan vrh sa širokom okrenutom usnom oko ruba. Ova usnica je omogućila kuharu da gomila vrući ugljen na vrhu pećnice, kao i da ga koristi na vatri, ili čak upakiran u vrući ugljen. Ugljevlje na vrhu omogućilo je kuharima da prave brze kruhove poput keksa, pa čak i da ispeku pite.
Ova svestranost je također učinila nizozemsku pećnicu nezamjenjivom na Western asortimanu, a svaki kuhar chuckwagon imao ih je nekoliko u vagonu. Od njih je mogao napraviti lonac od graha, čilija, peći kekse i napraviti pitu, sve na istoj logorskoj vatri. Održavanje gomile kauboja dobro nahranjeno bilo je bitno kako bi bili sretni i radili naporno dok su bili u pogonima za stoku.
Nizozemska pećnica je još uvijek dostupna od lijevanog željeza, s velikom ručkom na vrhu, za vješanje iznad vatre. Izviđači i česti kampisti i dalje se kunu u njihovu korisnost. Međutim, većina setova posuđa također dolazi s onim što nazivaju nizozemskom pećnicom, koja je obično najveća i najteža posuda u setu. Neki proizvođači izrađuju ove posude od emajla, što proizvodi čvrst, šaren, izdržljiv lonac koji je malo lakši od nizozemske pećnice od lijevanog željeza. Još uvijek se koriste za variva, povrće i sve što bi moglo trebati prijeći od ploče štednjaka do pećnice i obrnuto.