Njemački kolač od kave, koji se ponekad naziva i Kuchen, vrsta je kolača koja potječe iz srednje Europe. Može se poslužiti kao doručak ili kao lagani desert uz kavu. Neke vrste njemačkih kolača od kave poslužuju se s dodacima ili nadjevima, kao što su cimet-šećer, razno voće i orašasti plodovi ili čokolada.
Postoji niz kolača koji se općenito mogu nazvati njemačkim kolačima od kave. Jedna vrsta, nazvana Gugelhupf, tradicionalno se peče u tavi u obliku prstena. Sličan je kalupu za torte, ali dublji i često ukrašeniji. Gugelhupf obično ima grožđice, datulje ili bademe, a ponekad i rakiju s okusom.
Streusel torta od kave, ili Streuselkuchen, uvijek ima sloj izmrvljenog preljeva. Riječ streusel dolazi od njemačke riječi koja znači “razbacan” ili “pokriven”. Ovaj se preljev najčešće radi rezanjem maslaca u mješavinu brašna i šećera. Često sadrži i cimet.
Gugelhupf, streusel i druge vrste njemačkih kolača od kave mogu se modificirati raznim drugim sastojcima ili aromama. Dok su cimet i voće, poput grožđica, najčešće arome, neki recepti zahtijevaju koricu naranče ili limuna, breskve ili komadiće čokolade. Oni mogu formirati poseban sloj kao nadjev ili preljev ili se mogu umiješati u tijesto ili tijesto.
Za razliku od većine američkih stilova kolača od kave, njemački kolač od kave obično koristi kvasac kao sredstvo za dizanje. To čini pripremu njemačkog kolača od kave težim i dugotrajnijim od većine drugih vrsta kolača. Kvasac se obično mora otopiti u mlijeku ili vodi, pažljivo zagrijati na temperature koje će aktivirati, ali ne i opeći žive kulture. Tijestu također treba ostaviti vremena da naraste, obično oko dva sata. Za one koji ne žele raditi s kvascem, međutim, dostupni su neki recepti koji umjesto toga zahtijevaju sodu bikarbonu ili prašak za pecivo.