Nutritivno iscjeljivanje je metoda korištenja znanosti o prirodnoj hrani, bilju i dodatcima za liječenje bolesti i poremećaja. Ova vrsta terapije hranom uvelike se oslanja na poznavanje drevnih i modernih praksi koje maksimiziraju moći koje se pripisuju biljkama, voću i povrću, obično onima koje su organske i nisu onesposobljene bilo kakvom genetskom modifikacijom. Iako nutritivno liječenje može uključivati konzumaciju, može uključivati i lokalnu terapiju upotrebom biljne pare, ulja ili paste. Osim uzimanja različite hrane, apstinencija od određene hrane i potpuni post također može biti sastavnica nutritivnog ozdravljenja. Osim oslanjanja na različite grane znanosti temeljene na hrani, kao što je herbologija, praktičari nutritivnog iscjeljivanja mogu se osloniti i na vjeru i duhovnost, za koje mnogi vjeruju da bi mogli biti povezani sa životnom snagom u hrani ubranoj iz zemlje.
Praktičari nutritivnog iscjeljivanja vjeruju da strateška prehrana i dijeta mogu preokrenuti širok raspon fizičkih bolesti, kao što su artritis, herpes, bronhitis i kardiovaskularne bolesti. Neki travari vjeruju da ciljana prehrana može izliječiti Downov sindrom i sindrom stečene imunodeficijencije (AIDS); ovo je kontroverzan stav jer se vjeruje da su ti uvjeti nepovratni. Psihijatrijski poremećaji također se mogu liječiti nutritivnim liječenjem. Na primjer, anoreksija, anksiozni poremećaj i depresija često se ublažavaju uključivanjem i isključivanjem određenih hranjivih tvari u prehrani. Ako potpuno izlječenje nije moguće, neki ljudi koriste nutritivno iscjeljivanje kako bi bolesti poput dijabetesa, celijakije ili cistične fibroze učinili podnošljivim.
Teorija koja stoji iza nutritivnog iscjeljivanja je da se tijelo može izliječiti putem imunološkog sustava ako se koriste kvalitetne hranjive tvari i prirodne terapije kako bi imunološki sustav bio čvrst. Zaštita imunološkog sustava općenito uključuje zabranu štetnih prehrambenih tvari koje su postale osnovne u modernoj prehrani, kao što su rafinirani ugljikohidrati, bojila i konzervansi. Praktična hrana i brza hrana obično su izvan jelovnika za praktičare nutritivnog iscjeljivanja.
Ne postoji prečac za učenje svih namirnica i terapija koje će poboljšati prirodno ozdravljenje kroz prehranu. Praktičari obično ulažu u knjige, digitalne video diskove (DVD) i druge medije koji daju detaljne upute o tome što jesti, kako jesti i kako prakticirati ajurvedske terapije. Mnogi također pohađaju seminare s alternativnim ili holističkim liječnicima kako bi se educirali o tome kako početi prakticirati nutritivno iscjeljivanje. Većina ljudi također počinje kupovati na poljoprivrednim tržnicama i specijaliziranim trgovinama koje prodaju cjelovitu i organsku hranu.
Iako su specifičnosti prirodnog liječenja preširoke da bi se sažete, početnici se mogu usredotočiti na nekoliko osnovnih načela. Stručnjaci savjetuju početnicima da jedu samo cjelovitu — ne rafiniranu ili prerađenu — hranu uz uzimanje dodatnih enzima i potpuno prirodnih vitamina, umjesto sintetičkih. Neki praktičari također preporučuju jesti hranu bogatu esencijalnim aminokiselinama.