Obrok za kolače, koji se naziva i matzo obrok, zamjena je za brašno koja se koristi tijekom židovskog blagdana Pashe. Sudionici praznika ne smiju konzumirati dizane proizvode. Brašno za kolače je od mljevenog maca. Može se koristiti u bilo kojem receptu koji zahtijeva brašno.
Moderni Židovi koji slave Pashu suzdržavaju se od konzumiranja ili kupnje kvasnih proizvoda. Apstinencija počinje dan prije početka Pashe i završava završetkom jednotjednog praznika. Kvasni proizvodi koji se ne mogu konzumirati uključuju kruh s kvascem, žitarice, tjesteninu i većinu alkohola.
Obrok za kolače je prikladan proizvod za pečenje koji se može koristiti za pečenje za Pashu. Matzo je vrsta kruha za kreker koji se pravi od brašna i vode, a drobi se kako bi se stvorila ova alternativa brašnu koja se samo diže. Kada se brašno za torte zamijeni u receptu za brašno, treba koristiti samo tri četvrtine preporučene količine.
Dostupne su naravno i fine varijante jela za kolače. Može se koristiti za kolače, kruh ili kolačiće te kao sredstvo za zgušnjavanje umaka. Peciva koja se stvaraju od obroka za kolače neće narasti kao inače. Kuharice specifične za Pashu vrijedan su resurs za učenje kombinacija beskvasnih recepata.
Obrok za kolače može se kombinirati s krumpirovim škrobom kako bi se dodatno rastegnuo. Krumpirov škrob može se koristiti i umjesto obroka za kolače, jer je i on beskvasni proizvod. Pretvorba između brašna i krumpirovog škroba u receptu je identična omjeru brašna za kolače i brašna – potrebno je samo tri četvrtine.
Pasha je židovski praznik kojim se slavi kraj hebrejskog ropstva u starom Egiptu. Ovaj praznik počinje 15. dana u mjesecu Nissan po hebrejskom kalendaru, a završava tjedan dana kasnije. Prva dva dana su stroga, nakon čega slijede četiri dana blažih pravila i posljednja dva dana strogog pridržavanja.
Ime za praznik potječe od vjerovanja da je Bog prošao preko hebrejskih domova dok je Egipat nanio posljednju pošast. Smrt prvorođenog sina bila je posljednja pošast. Egipatski faraon oslobodio je robove, ali ih je i protjerao iz zemlje. Prema priči, židovski narod je bio prisiljen napustiti Egipat tako brzo da kruh koji su ponijeli sa sobom nije imao vremena da naraste.