Revolving restoran je restoran koji se obično nalazi na vrhu visoke strukture, a koji je izgrađen na okretnoj ploči koja uzrokuje da se polako okreće, nudeći gostima panoramski pogled na područje ispod. Prvi rotirajući restoran izgrađen je na Havajima 1961. godine, a slični restorani nicali su diljem SAD-a i drugih zapadnih zemalja u desetljećima koja su slijedila. Dok je zapadni entuzijazam za ove restorane nestao krajem 20. stoljeća, otprilike u istom razdoblju počeli su uživati u popularnosti u dijelovima Bliskog istoka, Azije i Afrike. Kako bi svim posjetiteljima omogućili nesmetan panoramski pogled, dizajneri obrtnog restorana osmislili su jedinstvena rješenja za sjedenje, prozore i rasvjetu za svoje blagovaonice.
Sposobnost okretnog restorana da se okreće posljedica je njegovog postavljanja na gramofon koji se polako okreće. Obično su ovi gramofoni programirani da završe jednu rotaciju tijekom jednog sata, omogućujući gostima da uživaju u potpunom panoramskom pogledu tijekom tog vremena bez napuštanja svojih mjesta. Ova prilično mala brzina u kombinaciji s fluidnošću kretanja gramofona sprječava većinu posjetitelja da percipiraju da su u pokretu. Međutim, budući da središnji dio blagovaonice u većini slučajeva ostaje nepomičan, osoblje koje poslužuje mora biti u mogućnosti pratiti gdje se gosti nalaze kako obroci napreduju.
Arhitekt John Graham dizajnirao je prvi rotirajući restoran na svijetu, izgrađen na Havajima 1961. Koncept se brzo primio, a u 30 godina koje su uslijedile, vrteći se restorani pojavili su se na hotelima, televizijskim tornjevima i drugim visokim strukturama u desecima gradova diljem SAD-a. i druge zapadne nacije. Do kasnog 20. stoljeća ovi su restorani postali prilično uobičajeni na Zapadu, a njihova je popularnost opala jer su ih mnogi počeli smatrati zastarjelim “zamkama za turiste”. Međutim, otprilike u istom razdoblju, novi obrtni restorani počeli su nicati u zemljama u razvoju Bliskog istoka, Azije i Afrike.
Kako bi svim posjetiteljima omogućili nesmetani panoramski pogled, od planera rotirajućih restorana bilo je potrebno osmisliti jedinstvena dizajnerska rješenja. Na primjer, dizajneri su shvatili da stvaranje višeslojnog sustava sjedenja nudi svim gostima jednak pogled, bez obzira na njihov položaj za stolom. Planeri su se također suočili s problemima s rasvjetom, budući da su presvijetla svjetla smanjivala nečiju sposobnost gledanja kroz prozore, dok je pretjerano prigušena rasvjeta ometala nečiju sposobnost čitanja jelovnika ili gledanja hrane i suputnika. Kako bi riješili ovaj problem, mnogi rotirajući restorani ugrađuju prozore s prilagođenim ostakljenjem koje djelomično ispravlja neželjene refleksije uzrokovane unutarnjom rasvjetom.