Odrezak Diane je goveđe jelo koje je najpoznatije po načinu na koji se servira. Jedna od glavnih atrakcija jela je činjenica da se obično priprema neposredno za stolom prije posluživanja. Iz tog razloga, odrezak Diane često je i nastup uz predjelo. Izvedba kulminira na kraju kada se odrezak zapali. Odrezak se najprije tretira rakijom koja služi kao jestivo gorivo za vatru.
Prije zapaljenja. Odrezak Diane začinjen je češnjakom i paprom. Odrezak je obično komad goveđeg mesa. Nakon što se začini, odrezak se prži na maslacu. Ovaj dio pripreme odvija se za stolom iako je odrezak možda prethodno začinjen paprom i češnjakom.
Umak koji ide uz ovo jelo obično se radi prvenstveno od sokova koji ostaju u tavi nakon što se odrezak izvadi. Često se u sokove dodaje nekoliko sastojaka kako bi se poboljšao okus umaka. Uobičajeni sastojci u umaku za odreske Diane su vrhnje, maslac, goveđi temeljac, ljutika, a ponekad i Worcestershire umak. Ponekad se umaku dodaju i gljive koje mu daju zemljani okus.
Iako postoji niz vrsta restorana koji poslužuju odrezak Diane, najčešće se poslužuju u steakhouseima. Bez obzira na to je li restoran steakhouse ili jednostavno gurmanski restoran, jelo se obično poslužuje u elitnom restoranu koji ima neku vrstu posebne opreme potrebnu za kuhanje i posluživanje hrane uz stol.
Kao i mnoga druga jela od govedine, odrezak Diane često je u pratnji škroba i povrća. Uobičajeni škrobovi uključuju jela od krumpira kao što su pečeni krumpir, gratinirani krumpir, pire krumpir ili čak pomfrit. Povrće koje se poslužuje uz odrezak obično je zeleno povrće poput brokule, špinata, šparoga, mahuna ili graška.
Odrezak Diane bio je posebno popularan 1970-ih i bio je jedan od najčešćih finih jelovnika tijekom tog desetljeća. Posljednjih desetljeća jelo je manje popularno i ne nalazi se tako često na jelovnicima, čak ni u steakhouseima. Međutim, možda se vraća jer su ga neki vrlo popularni kuhari predstavili u svojim televizijskim kuharskim emisijama. Takvi kuhari su poznati Emeril Lagasse, Gordon Ramsay i Paula Deen.