Oleomargarin, ili skraćeno oleo, je tučeno ulje koje se obično koristi umjesto maslaca. Danas se ovaj namaz najčešće naziva margarinom. Može se koristiti u receptima umjesto maslaca, a njegova upotreba je široka. Oleo je napravljen od kombinacije čistog biljnog ulja i obranog mlijeka, uz dodanu sol za aromu. Ova smjesa prolazi kroz iznimno rigorozno miješanje i postupak mućenja tako da se dva sastojka potpuno sjedine i potpuno glatke. U smjesu se dodaje žuta boja kako bi se stvorio izgled pravog maslaca. Bez dodane boje ovo umućeno ulje bilo bi mliječno bijelo. Kada je prvi put stavljeno na tržište potrošačima, od njih se zahtijevalo da ulju dodaju boju i zatim je sami pomiješaju. Taj je proces promijenjen nakon racioniranja hrane u Drugom svjetskom ratu.
Namaz ima otprilike 80 posto masti. Neke marke sadrže dodane vitamine i hranjive tvari. Neki ljudi vjeruju da je oleo zdravija opcija za kuhanje i pečenje te da se koristi kao namaz od maslaca, dok drugi tvrde da nije, budući da je to proizvedena tvar u odnosu na potpuno prirodne sastojke maslaca.
Oleomargarin se prodaje kao namaz za kruh i hranu. Također se prodaje kao mješavina margarina i maslaca. Ovaj proces miješanja stvara prirodniji okus, koji mnogi smatraju sličnijim maslacu. Iako tekstura i okus ovih mješavina mogu imati okus i izgled poput maslaca, ne mogu se prodavati kao maslac, već samo kao zamjena za maslac.
Margarin je popularna namirnica u prehrani mnogih ljudi. Vrhunac svoje popularnosti doživio je tijekom kasnijeg dijela 20. stoljeća. Velik dio pada njegove popularnosti može se pripisati porastu prirodnog života i načina života koji podržavaju konzumaciju potpuno prirodne hrane i proizvoda. Oni koji drže košer dom, međutim, preferiraju njegovu upotrebu nego maslac. Oleo je i dalje osnovna namirnica, bilo da se koristi kao namaz ili kao zamjena za maslac u brojnim receptima, u mnogim kućanstvima diljem svijeta.